Cupcake de Chocolate

Ingredientes:

Massa

• 5 ovos (em temperatura ambiente); separe as claras e as gemas
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite morno
• 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 1 colher de fermento em pó
• coco ralado para enfeitar

Cobertura

• 1 copo (240 ml) de creme de leite fresco (ou 1 lata)
• 300 gramas de chocolate meio amargo bem picado

Modo de Preparo:

Massa

Coloque as forminhas de papel na forma de cupcake e pré-aqueça o forno a 220°C.

Bata as claras em neve.

Acrescente as gemas, uma a uma, sempre batendo.

Adicione o açúcar e bata mais, até formar uma mistura clara e fofinha.

Desligue a batedeira e misture, com a colher, a farinha, o chocolate em pó, o leite e o fermento.

Coloque nas forminhas (enchendo até 2/3, no máximo) e asse por cerca de 30 minutos.

Deixe os cupcakes esfriarem na própria forma e faça um furinho em cada um.

Acrescente uma colher (de chá) da cobertura nos furos.

Depois disso, termine de cobrir os cupcakes e enfeite com coco ralado.

Cobertura

Coloque o creme de leite no fogo médio-alto.

Assim que começar a levantar fervura, desligue a panela e coloque o chocolate picado. Não mexa.

Depois de 5 minutos, misture bem até que fique consistente, brilhante e cremoso.

Dicas

Enfeite os cupcakes com coco ralado, raspas de chocolate, granulado ou mini-confete.

Se quiser, recheie os cupcakes com beijinho.

A farinha, o chocolate em pó, o leite e o fermento devem ser misturados à massa delicadamente, com uma colher. Não bata na batedeira ou a massa vai ficar dura demais.

Os ovos devem estar na temperatura ambiente. Caso contrário, a massa não vai crescer muito e vai ficar encruada no meio.