Paixão Cremosa

 
 
Ingredientes:
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado)
  • 3 gemas
  • 2 caixas de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
  • 1/2 xícara de castanha de caju picada
  • 2 xícaras de chocolate ao leite picado
  •  
    Modo de Preparo:
    Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas passe-as na peneirinha coloque junto e leve ao fogo médio, até engrossar o creme branco
    Deixe este creme esfriare misture o creme de leite
    Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro
    Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos
    Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos, retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate
    Derreta o chocolate ao leite espalhe cima da torta
    Deixe para gelar (não no congelador) na geladerira por 2 horas

    Torta de Bis, Sorvete e Brigadeiro




     Ingredientes:
    • 1/4 de xícara (chá) de leite
    • 1 colher (sopa) de margarina
    • 1 lata de leite condensado
    • 2 caixas de bis
    • 500 ml de sorvete de creme
    • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
    Modo de Preparo:
    Deixe o sorvete fora do freezer por 15 minutos ou até ficar ligeiramente cremoso. A parte, pique bem o chocolate bis e reserve.
    No liquidificador, bata o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó.
    Coloque em uma panela e leve ao fogo brando mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
    Cubra o fundo de uma fôrma de 15 cm de fundo removível com uma camada de bis picado e aperte bem.
    Coloque uma camada de sorvete, uma de brigadeiro e uma de bis.
    Termine com o brigadeiro e cubra com o bis.
    Leve ao freezer até endurecer.

    Bicho de Pé

     
    Ingredientes:
  • 1 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
  •  
    Modo de Preparo:
    Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo baixo até ferver, mexa sempre, depois coloque o pó da gelatina e mexa até soltar do fundo da panela.
    Deixe esfriar, enrole e passe no açúcar peneirado.

    Brownie Negresco

     
    Ingredientes:
  • quanto baste de pasta de amendoim
  • 1 pacote(s) de massa pré-pronta de brownie ( ou prepare o seu próprio Brownie )
  • 300 gr de gota de chocolate
  • 2 pacote(s) de biscoito de chocolate com recheio de baunilha

  •  
    Modo de preparo:
    Siga as instruções do pacote para preparar a massa do brownie e reserve.
    Pegue dois biscoitos e junte-os com a pasta de amendoim. Coloque os dois biscoitos na forma de cupcake e acrescente a massa do brownie. Leve as formas ao forno e deixe assando conforme as instruções da massa do pacote de brownie. Depois de pronta, acrescente as gotas de chocolate para confeitar.

    Bolo de Chocolate de Liquidificador

     
    Ingredientes:
     
    Massa
  • 3 unidade(s) de ovo
  • 1 xícara(s) (chá) de leite
  • 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de milho
  • 2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
  • 1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
  • 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícara(s) (chá) de açúcar

  • Cobertura
  • 1/2 lata(s) de leite
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
  • 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
  •  
     
    Modo de Preparo:
     
    Massa
    No liqüidificador , coloque todos os ingredientes da massa, exceto a farinha e o fermento em pó. Bata bem. Sem bater, incorpore a farinha e o fermento até a massa ficar homogênea. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido, em temperatura média, por 40 minutos.
    Cobertura
    Misture todos os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo, até ferver. Depois do bolo assado, fure-o e cubra com a cobertura.

    Brigadeirinho Gelado



    ingredientes
    • ½ lata de leite condensado
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate (90 g)
    • 2 colheres (sopa cheia) de leite em pó
    • 100 g de chocolate meio amargo derretido
    • chocolate granulado a gosto

    modo de preparo

    1°- Em um liquidificador, coloque ½ lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate, 2 colheres (sopa cheia) de leite em pó e 100 g de chocolate meio amargo derretido e bata bem até ficar um creme liso.
    2°- Coloque este creme em uma fôrma para pudim (20 cmd e diâmetro X 9 cm de altura) untada com manteiga e leve ao freezer por +/- 2 horas. Retire do freezer 10 minutos antes de servir, desenforme, salpique granulado a gosto e sirva em seguida.

    Pavê de Bis



    Ingredientes 
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 litro de leite
    • 4 colheres (sopa) de amido de milho
    • 2 ovos separados
    • 2 caixas de chocolate Bis picado
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 lata de creme de leite

    Modo de Preparo
    1. Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
    2. Reserve
    3. Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme
    4. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme
    5. Junte o creme de leite e mexa bem
    6. Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir

    Tirmisú

    tiramisu

    Ingredientes:

    • 200ml natas
    • 200g mascarpone (ou queijo creme tipo philadelfia)
    • 400ml café forte
    • 50ml rum
    • 200g biscoitos champagne
    • 3 ovos grandes
    • Cacau em pó para decorar
    • 100g Açúcar

      Modo de Preparo:

      Em primeiro lugar vamos fazer o café, juntar o rum e reservar. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Com a batedeira bata as natas até virar um creme espesso, junte o queijo e bata mais um pouco, apenas para ficarem bem envolvidos. Junte as gemas a este preparado. Bata as claras em castelo e junte também. Neste momento o café já deve estar frio. Num pirex, coloque uma camada de palitos de champagne molhados no café. Por cima deite uma camada de creme. Repita a camada de palitos molhados no café com rum e termine com o creme. Reserve na geladeira. Quando estiver frio pode servir. Antes de levar para a mesa cobrir com cacau em pó utilizando, para isso, um coador fino.

    Cookies da Nigella

    cookie
     

    Ingredientes:

    • -125 g de chocolate amargo com 70% de cacau
    • -150 g de farinha de trigo
    • -30 g de cacau, peneirado
    • -1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
    • -1/2 colher (chá) de sal
    • -125 g de manteiga em temperatura ambiente
    • -75 g de acúcar mascavo peneirado
    • -50 g de açúcar
    • -1 colher (chá) de essência de baunilha
    • -1 ovo, ainda gelado
    • -350 g de chocolate meio-amargo em gotas ou pedacinhos

    Modo de Preparo:

    Preaqueça o forno a 170 graus. Derreta o chocolate amargo no microondas ou em banho-maria. Numa tigela, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar comum. Junte o chocolate derretido e misture bem. Para bater eu utilizei como a ajuda do mixer. Ainda batendo, junte a essência de baunilha e o ovo gelado. Misture os ingredientes secos que estavam reservados e, por fim, acrescente o chocolate picado.
    Forme 12 cookies- a melhor maneira é usar uma colher de sorvete para pegar a massa- e coloque-os numa assadeira, forrada com papel manteiga, com um espaço de cerca de 6cm entre cada biscoito. Não nivele a massa. Asse por 28 minutos.Teste com um palito para ver se a massa está assada; o palito não pode sair molhado. Se por acaso você espetar um pedaço de chocolate, tente de novo.
    Deixe os cookies esfriarem na própria assadeira por 4 a 5 minutos, depois transfira-os para uma grade, para que endureçam à medida que esfriam.

    Tarte de Chocolate


    tartedechocolate

    Ingredientes:

    • Base:
    • 200g bolacha maria
    • 80g margarina derretida
    • 4 colheres de sopa de leite frio

    • Recheio:
    • 1/2 tablete de chocolate negro
    • 2 colheres sopa margarina
    • 2 folhas de gelatina
    • 3 ovos
    • 3 colheres sopa açúcar

    Modo de Preparo:

    Triture as bolachas. Juntar a margarina derretida até começar a formar uma bola, para ser mais fácil pode ir juntando colheres de sopa de leite até conseguir moldar a bola. Forrar uma forma de aro removível com papel vegetal e, com as mãos, dispor a bolacha no fundo da forma. Leve a forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos. Deixe arrefecer.
    Derreta o chocolate com a manteiga, junte as folhas de gelatina préviamente hidratadas e dissolvidas num pouco de água quente. Bata as claras em neve. Junte as gemas com o açúcar e adicione a mistura do chocolate. Despeje o creme para dentro da forma e leve a geladeira de um dia para o outro.

    Torta Musse de Maracujá

     

    Ingredientes:

    • Massa:
    • -1 pacote (400g) de bolacha de chocolate maisena
    • -4 colheres de sopa de margarina sem sal, totalmente derretida
    • Recheio:
    • -1 Lata de leite condensado
    • -1 lata de creme de leite
    • -1 medida de lata de suco concentrado de maracujá
    • -1 pacote (10g) de gelatina em pó sem sabor (dissolvido como manda a embalagem)
    • Cobertura:
    • -Polpa de 4 maracujás médios com semente
    • -100ml de água
    • -250g de açúcar
    • -1 pacote (10g) de gelatina em pó sem sabor (dissolvido como manda a embalagem)

    Modo de Preparo:

    Massa:
    Bata os biscoitos num processador ou liquidificador até virar uma farinha. Despeje numa vasilha e vá adicionando, aos poucos, a margarina derretida. O ponto da massa é quando ela está meio úmida e não gruda na mão. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa. Leve ao forno médio durante 15 minutos ou até dourar, reserve.
    Recheio:
    Bata tudo no liquidificador e cubra a massa, leve a geladeira por pelo menos 30 minutos antes da cobertura.
    Cobertura:
    Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogão no fogo baixo mexendo sempre, o ponto da calda é quando fica uma geleia transparente. Despeje sobre o mousse (pode despejar quente mesmo) e volte para a geladeira por no mínimo 3 horas. Sirva.

    Pudim de Claras

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    Ingredientes:
    • Caramelo:
    • -1 xícara de açúcar
    • -1 xícara de água
    • Pudim:
    • -8 claras
    • -16 colheres de açúcar

    Modo de Preparo:

    Coloque a água e o açúcar na forma do pudim e leve ao fogo até caramelizar. Espalhe o caramelo pela forma e reserve.
    Bata as claras em ponto de neve bem firme. Quando chegar ao ponto de neve vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo sempre até virar um merengue. Despeje na forma de pudim e, em banho maria leve para assar em forno pré aquecido em 200° por aproximadamente 35 minutos. O pudim deve estar dourado.
    É normal que ele diminua de tamanho depois que sair do forno. Deixe amornar e desenforme. Leve para gelar e sirva.

    Sorvetão



    Ingredientes:

    • -1 lata de leite condensado
    • -1/2 xícara de leite
    • -2 gemas
    • -1 colher de chá de essência de baunilha
    • -2 claras em neve
    • -1 lata de creme de leite sem soro
    • -2 colheres de sopa de açúcar
    • Opcionais:
    • -4 alfajores
    • -2 colheres de sopa de um bom doce de leite

    Modo de fazer:

    Numa panela de pressão coloque a lata de leite condensado e cubra-a com água. Leve a panela ao fogo médio. Quando iniciar a pressão, abaixe o fogo e cronometre 40 minutos. Desligue o fogo, aguarde a pressão cessar por completo, abra a panela, jogue fora a água quente e substitua por fria. Só abra a lata depois que estiver fria!

    Em outra panela, misture o leite condensado cozido, o leite, as gemas e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo e misture sem parar até ficar bem consistente; cerca de 15 minutos. Reserve, deixando esfriar e vamos ao restante!

    Bata as claras em neve e, ainda na batedeira, acrescente o açúcar. Bata um pouco mais, mas não muito, até as claras estarem firmes e brilhantes. Junte o creme de leite, o creme que estava reservado e as claras em neve, mexendo delicadamente até ficar homogêneo. Por último acrescente os alfajores picados e distribua pequenas porções do doce de leite.



    Para servir temos duas opções. Se quiser porções individuais, distribua em taças de sobremesa, vede bem com filme plástico e leve ao congelador por no mínimo 12 horas. Na hora de servir, ou leve ao microondas por 7 segundos, ou coloque na geladeira quando começar o almoço. Se quiser um “sorvetão” com calda de chocolate, caramelize uma forma de pudim ou de bolo inglês.

    Misture 6 colheres de sopa de chocolate em pó em 6 colheres de água (ou 4 de água e 2 de rum) e disponha por cima do caramelo. Leve ao congelador por alguns minutos para firmar e despeje por cima o creme. Vede com filme plástico e leve ao congelador por no mínimo 12 horas.

    Na hora de servir, aqueça brevemente o fundo da forma direto no fogo e desenforme numa travessa.

    Pudim de Leite



    Ingredientes:

    • -1/2 xícara de açúcar para caramelizar a forma
    • -3 ovos
    • -1 colher de sopa de amido de milho
    • -500ml de leite
    • -1 xícara de açúcar

    Modo de Preparo:

    Em uma forma de pudim , coloque 1/2 xícara de açúcar e leve para o fogo mexendo sempre até caramelizar. Reserve.
    Ferva o leite e reserve. Coloque os outros ingredientes no liquidificador e bata bem, despeje o leite quente e bata novamente. Despeje na forma e leve para assar em banho maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Proteja sua forma com papel alumínio.

    Deixe esfriar, coloque para gelar e no dia seguinte desenforme. Sirva.

    Rabanadas




     

     

     

     

     

     

    Ingredientes:

    • -Pão francês amanhecido (o quanto baste)
    • -1 xícara de leite
    • -3 colheres de sopa de açúcar
    • -2 ovos batidos
    • -açúcar e canela para polvilhar
    • -2 colheres de manteiga

    Modo de Preparo:

    Leve uma frigideira Ceraflame ao fogo baixo e coloque a manteiga. Corte o pão em rodelas grossas, de aproximadamente 2 dedos de espessura. Dissolva o açúcar no leite, passe o pão no leite e depois no ovo batido e coloque na frigideira. Quando dourar de um lado, vire. Quando dourar do outro, retire e coloque sobre papel toalha. Repita o processo até que tenham terminado os pães. Coloque manteiga sempre que necessário. Retire da frigideira, passe no açúcar com canela. Disponha os pães num prato. Deixe amornar e sirva.

    Pudim de Capuccino



    Ingredientes:
    • -1 lata de leite condensado
    • -1 lata de leite (usar a mesma medida)
    • -3 ovos
    • -2 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó (não use achocolatado)
    • -1 colher (sobremesa) rasa de café em pó solúvel
    • -1 colher (chá) rasa de canela em pó
    • -1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – para caramelizar a fôrma

    Modo de Preparo:

    Coloque o açúcar na fôrma e leve ao fogo médio até virar caramelo (mexa de vez em quando para não queimar). Retire do fogo e com a ajuda de uma colher de pau lambuze as laterais e fundo da fôrma com esse caramelo. Reserve.
    Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque esse líquido na fôrma previamente caramelizada. Leve ao fogo em banho maria, no fogão, em panela própria que faz conjunto com a fôrma ou ao fôrno preaquecido a 200 graus, também em banho-maria. Após mais ou menos 1/2 hora deverá estar pronto, dependendo de como você fizer o cozimento e a potêmcia do fôrno. Espere esfriar para desenformar. Leve à geladeira.

    Torta de Limão


    Ingredientes:

    • Base:
    • -250g de manteiga
    • -400g de farinha de trigo especial (com fermento)
    • -125g de açúcar
    • -2 gemas
    • Recheio:
    • -1 lata de leite condensado
    • -1 caixinha de creme de leite
    • -suco de um limão
    • Cobertura:
    • -3 claras
    • -6 colheres de sopa de açúcar
    • -raspas de limão para decorar

    Modo de Preparo:

    Base:
    Misture bem a manteiga, o açúcar e as gemas com as mãos. Adicione a farinha e misture novamente até formar uma massa lisa. Forre com a massa as laterais e o fundo uma forma de fundo removível grande e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos. Reserve.
    Recheio:
    Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
    Cobertura:
    Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata. Adicione aos poucos o açúcar e continue batendo até ficar um creme brilhante.
    Montagem:
    Com a base fria, coloque o recheio,decore com o merengue e as raspas de limão. Leve para gelar por no mínimo 3 horas. Sirva em fatias e gelado.

    Torta Mole de Chocolate

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    Ingredientes:

    • -100g de manteiga
    • -170g de chocolate meio amargo picado
    • -4 ovos
    • -1 xícara de açúcar
    • -4 colheres de sopa de chocolate em pó
    • -1 colher de chá de bicabornato
    • -1/2 xícara de farinha de trigo
    • -1 xícara de amendoim torrado ou nozes picadas

    Modo de Preparo:



    Leve ao fogo em uma panela pequena a manteiga e o chocolate picado mexendo sempre até derreter (não precisa ser em banho maria). Reserve.
    Na batedeira bata bem os ovos até que eles dobrem de tamanho. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Em cima dos ovos, peneire o chocolate em pó, a farinha e o bicabornato. Bata novamente até que tudo esteja misturado. Acrescente nesta massa o chocolate derretido com a manteiga e mexa bem com a colher. Acrescente o amendoim ou as nozes e misture.
    Unte e enfarinhe uma forma de aro removível e despeje a massa. Leve para assar em forno pré aquecido em 220º por 15 minutos.
    Retire do forno. Você verá que a massa ainda está bem mole, isso é normal. Enquanto ela esfria ela vai diminuir de tamanho e tomar sua forma.
    Sirva quente ou fria.

    Torta de Bolacha com Sorvete

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    Ingredientes:

    • Creme:
    • -2 pacotes (600g) de creme de leite pasteurizado (nata)
    • -1 lata (395g) de leite condensado
    • Montagem:
    • -2 pacotes (800g) de bolacha de maisena ou maria (pode ser tradicional ou de chocolate)
    • -Leite para molhar a bolacha
    • Cobertura: de sorvete sabor chocolate (ou outro sabor de sua preferência) para decorar a torta.
    • Você vai utilizar:
    • -Batedeira
    • -Forma de fundo removível (25 cm de diâmetro +ou-)
    • Importante saber:
    • O creme de leite pasteurizado (Nata) e o leite condensado devem estar pelo menos 5 horas na geladeira antes de ser utilizado nesta receita.

    Modo de Preparo:

    Creme:
    Bata na batedeira em velocidade alta o creme de leite e o leite condensado até que fique um creme firme, o ponto do creme é quando vira a vasilha com a mistura e ela não escorre para os lados.
    Montagem:
    Numa forma de fundo removível forre o fundo e em volta da forma com as bolachas ligeiramente passadas no leite, coloque uma camada de creme, outra de bolacha, alternando assim sucessivamente até terminar, sendo a última camada de creme.
    Após decore a torta com a calda de sorvete. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas.
    Dicas:
    -Se quiser dar um gostinho especial no creme, coloque 5 gotas de essência de baunilha ou avelã quando estiver batendo.
    -Você pode fazer uma cobertura de chocolate, derretendo uma barra de chocolate (ao leite ou meio amargo) em banho maria, acrescente uma lata de creme de leite no chocolate já derretido e fora do fogo, despeje a mistura em cima da última camada da torta.
    Obs.: Se você não achar creme de leite pasteurizado em seu supermercado, recorra a casas de produtos naturais ou em feiras.

    Torta de Bolacha


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    Ingredientes:
    400g de bolacha Maria
  • -Leite para umidecer a bolacha
  • Creme Amarelo:
  • -1 caixa de leite condensado
  • -1 e 1/2 caixa de leite (medir na caixa do leite condensado)
  • -3 gemas
  • -3 claras batidas em neve
  • -1 colher de sopa de amido de milho
  • Creme de Nata:
  • -300g de nata
  • -1/2 caixa de leite condensado

  • Modo de Preparo:

    Creme Amarelo: Misture o amido de milho com o leite ainda frio. Coloque este leite em uma panela junto com as gemas e o leite condensado.
    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e misture as claras em neve delicadamente.
    Creme de Nata: Na batedeira bata a nata com o leite condensado até que fique com uma consistência mais firme. Cuidado para não bater demais pois a nata pode virar manteiga.
    Montagem: Umideça as bolachas rapidamente no leite e intercale camadas de bolacha e de creme até que os dois cremes terminem. A última camada pode ser de nata e para decorar polvilhe chocolate em pó na torta. Deixe gelar de um dia para o outro e sirva.

    Petit Gateau de Chocolate com Recheio Cremoso


    Petit gateau de chocolate com recheio cremoso

    Tempo de preparo: 30 minutos
    Rendimento: 6 bolos individuais

    Para fazer os bolinhos de chocolate:
    Ingredientes:
    80g de chocolate
    100g de manteiga
    8g de farinha
    24g de açúcar
    3 ovos
    8 ml de licor grand marnier
    Raspa de 1 laranja
    Canela (a gosto)

    Receita de torta mousse de chocolate

    Para fazer o recheio cremoso:
    Ingredientes:
    6 quadradinhos de chocolate

    Modo de preparo:
    Bata a manteiga e o açúcar juntos, em uma batedeira ou até que vire uma mistura cremosa. Acrescente o chocolate, derretido. Cuidadosamente, incorpore os ovos. Tome cuidado bara não bater demais. Em seguida, adicione a farinha, as raspas de laranja e o licor. Coloque a massa em pequenos potinhos individuais untados e insira um quadradinho de chocolate na massa de cada bolinho. Leve ao forno preaquecido, a 190ºC, por 12 minutos. Desenforme os bolinhos em pratos e decore com uma colherada de chantilly, ou sorvete. Polvilhe com canela em pó a gosto.

    Banoffee Pie




    Ingredientes
    • ½ xícara (chá) de manteiga amolecida (90g)                                                                           3 xícaras (chá) de bananas em rodelas (cerca de 540g)
    • 1 pacote de biscoito de maisena, moídos (200g)                                                                     raspas de chocolate para salpicar
    • 1 lata de doce de leite (395g)

    COBERTURA

    • 300 mililitros de creme de leite fresco                                                                                        1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
    • 2 colheres (sopa) rasadas de União Glaçúcar (20g)

     MODO DE FAZER 

    Misture a manteiga com o biscoito até obter uma farofa úmida.
    Forre o fundo e a lateral da fôrma. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
    Sobre a massa, distribua o doce de leite, as bananas, o chantilly e
    salpique as raspas de chocolate.
    Sirva bem gelada.

    COBERTURA

    Na batedeira, bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR e
    a baunilha até obter um creme liso e espesso.
     Mantenha na geladeira até o momento de utilizar.

    Alegria de Mulato


    ALEGRIA DE MULATO

    Ingredientes

    MASSA

    • 3 xícaras (chá) de açúcar mascavo (345g)                                                                                1 xícara (chá) de chocolate em pó, peneirado (65g)
    • ¾ xícara (chá) de manteiga (135g)                                                                                             ½ xícara (chá) de farinha de rosca, peneirada (55g)
    • 5 ovos inteiros (cerca de 300g)                                                                                                    2 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada (220g)
    • 1 pitada de sal                                                                                                                                  1 vidro de leite de coco (200ml)
    • 1 colher (café) de noz moscada, ralada (5g)                                                                                  1 colher (sopa) de fermento em pó (5g)
    • 1 colher (chá) de raspas de limão (5g)

    CALDA

    • 1 xícara (chá) de União Doçúcar (190g)                                                                                     1 cálice de licor de cacau (75ml)
    • ½ xícara (chá) de água (100ml)                                                                                                       1 vidro de leite de coco (200ml)
    • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (45g)

     MODO DE FAZER 

    MASSA

    Bata na batedeira, o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte os ovos, um a um. 
    Acrescente o sal, a noz moscada, as raspas de limão e o chocolate. 
    Sem bater, adicione a farinha de rosca e a farinha de trigo, 
    alternando como leite de coco. 
    Por último, incorpore o fermento.
    Coloque na fôrma, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca, 
    e asse no forno preaquecido.
    Desenforme o bolo quente e regue com a calda também quente.
    Sirva frio.

    CALDA

    Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de caramelo. 
    Junte o chocolate dissolvido no licor e cozinhe até levantar fervura. 
    Adicione o leite de coco e misture bem. Utilize.

    Cookies Americanos de Chocolate


    • COOKIES AMERICANOS DE CHOCOLATE

    • Ingredientes:
    • xícara (chá) de manteiga (180g)                                                                                              1 colher (café) de bicarbonato de sódio (2g)
    • 1 xícara (chá) de União Glaçúcar (115g)                                                                                       pitada de sal
    • ¾ xícara (chá) de União Cristalçúcar (142,5g)                                                                             225 gramas de gotas de chocolate meio-amargo
    • ovo (cerca de 60g)                                                                                                                 colheres (sopa) de chocolate em pó (30g)
    • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)                                                                                 1 xícara (chá) de confeitos coloridos de chocolate (200g)

    MODO DE FAZER 

    Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme esbranquiçado.
    Junte o ovo e bata rapidamente.
    Sem bater, acrescente a farinha, o bicarbonato, o sal, as gotas de chocolate e
    envolva delicadamente até obter uma massa homogênea.
    Embrulhe a massa em papel alumínio e reserve por uma hora, na geladeira.
    Faça rolos de 200g com 3 ou 4cm de diâmetro e reserve na geladeira até firmar.
     Corte os rolos em fatias de 1cm, coloque-as sobre assadeiras sem untar, decore com
    os confeitos e asse no forno preaquecido até que estejam dourados e crocantes.

    Bolo Afogado de Chocolate


    BOLO AFOGADO DE CHOCOLATE

    • Ingredientes
    • 3 ovos (cerca de 180g)                                                                                                            2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
    • 3 colheres (sopa) de manteiga (60g)                                                                                            ½ xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
    • 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)                                                                                        1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
    • 1 xícara (chá) de leite (200ml)                                                                                                           1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)

    CALDA

    • 3 xícaras (chá) de leite (600ml)                                                                                                       2 xícaras (chá) de União Refinado (320g)
    • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó (200g)                                                                                           2 colheres (sopa) de manteiga (40g)

    COBERTURA

    • 1 lata de creme de leite (300g)                                                                                                  2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó (60g)
    • ¾ xícara (chá) de União Refinado (120g)                                                                                       ½ colher (sopa) de manteiga (10g)

     MODO DE FAZER 

    Na batedeira, bata os três primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo.
    Acrescente o leite e os ingredientes secos peneirados. Bata rapidamente somente até misturar.
    Coloque na assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado. Desenforme frio.
    Corte em cubos de 2x2cm.

    CALDA

    Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Utilize morno.

    COBERTURA

    Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até abrir fervura e obter um
    creme homogêneo. Utilize frio.


    MONTAGEM:
    Forre com papel-alumínio fundo e a lateral de uma fôrma redonda com 20x7cm e capacidade
    para 2.200ml e coloque camadas de cubos de bolo, alternando com a calda, até acabar.
     Pressione levemente para acomodar bem o bolo. Leve para gelar por no mínimo 6 horas.
    Desenforme sobre o prato escolhido, retirando o papel alumínio.
    Despeje a cobertura por cima do bolo, deixando escorrer pelas laterais.

    Creme Gelado de Chocolate


    CREME GELADO DE CHOCOLATE

    • Ingredientes:
      1
       xícara (chá) de leite (200ml)½
       xícara (chá) de uvas-passas escuras (65g)
    • ½ xícara (chá) de rum (100ml)                                                                                                3 colheres (sopa) de União Refinado (60g)
    • 1 colher (chá) de essência de rum (5ml)                                                                                    ½ xícara (chá) de creme de leite (100ml)
    • 1 envelope de pó para pudim sabor chocolate (cerca de 80g)                                                 100 gramas de chocolate meio amargo

     MODO DE FAZER 

    Junte as uvas passas, o rum e a essência e macere por cerca de 4 horas.
    Misture o pó para pudim com o leite e o açúcar. Cozinhe, mexendo sempre,
    até obter um creme firme.
    Adicione o creme de leite, o chocolate previamente derretido no banho-maria,
    e as uvas-passas escorridas.
    Reserve, com filme plástico colado diretamente sobre o creme, até que esteja completamente frio.
     Disponha nas xícaras e sirva gelado.
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