Ingredientes:
- Caramelo:
- -1 xícara de açúcar
- -1 xícara de água
- Pudim:
- -8 claras
- -16 colheres de açúcar
Modo de Preparo:
Coloque a água e o açúcar na forma do pudim e leve ao fogo até caramelizar. Espalhe o caramelo pela forma e reserve.Bata as claras em ponto de neve bem firme. Quando chegar ao ponto de neve vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo sempre até virar um merengue. Despeje na forma de pudim e, em banho maria leve para assar em forno pré aquecido em 200° por aproximadamente 35 minutos. O pudim deve estar dourado.
É normal que ele diminua de tamanho depois que sair do forno. Deixe amornar e desenforme. Leve para gelar e sirva.
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