ingredientes
Para a massa
- Cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres (sopa) de margarina
- 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 gema
Para o recheio
- 1 lata de pêra em calda
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 1/2 kg de requeijão
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- Suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de licor de pêssego
- 2 envelopes (12 g cada) de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara (chá) da calda da pêra
Para a cobertura
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Para o crocante
- 1 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de nozes bem picadas
modo de preparo
Massa
Em uma tigela, coloque a farinha e a margarina e trabalhe com a ponta dos dedos. Acrescente o açúcar de confeiteiro, a baunilha, o sal e a gema e amasse até obter uma massa lisa e macia (caso seja necessário, adicione mais farinha). Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda de aro desmontável de 25 cm de diâmetro. Forre o fundo da forma com a massa e leve ao forno quente (200°C) para assar até ficar dourada.
Recheio
Escorra a pera e reserve 1 xícara (chá) da calda para dissolver a gelatina. Coloque a pêra de molho no conhaque. Bata o requeijão com o açúcar, o suco de limão e o licor. Dissolva a gelatina na calda da pêra e leve ao micro-ondas por 30 segundos para dissolver. Misture a gelatina dissolvida com o creme de requeijão e leve à geladeira por 15 minutos.
Cobertura
Bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantili.
Crocante
Caramelize o açúcar, junte as nozes e mexa bem. Espalhe sobre mármore untado com óleo. Depois de frio, quebre passando o rolo de macarrão.
Montagem
Sobre o disco de massa assado, coloque a pêra escorrida, cubra com o creme de requeijão e leve à geladeira. Quando estiver firme, abra o aro da forma e retire a torta. Decore as laterais e a parte superior com o creme chantili e o crocante.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Hey! Obrigada por comentar!
- Comentários maldosos serão apagados;
- Críticas construtivas são aceitas :) ;
- Pedidos de afiliação podem ser pedidos aqui mesmo nos comentários;
- Coloque a URL do seu blog nos comentários, assim posso visitar :D ;
- Seus comentários serão moderados antes de postados;
- Se o post não respondeu suas duvidas, pergunte aqui.