Bolo de Iogurte com Amora

Bolo Delícia de Frutas Vermelhas

INGREDIENTES:

. 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 5 ovos 
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. Farinha de rosca
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) rasa de mel
. 1/4 xícara (café) de leite
. 3 caixas de morangos frescos picados (reserve alguns para decorar)
. 1 caixa pequena de framboesa
. 1 caixa de amoras

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em uma tigela, peneire a farinha de trigo, 1 colher (sopa) de chocolate e o fermento. Reserve.

2. Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Acrescente o açúcar, aos poucos, e desligue a batedeira.

3. Com um garfo, misture delicadamente os ingredientes peneirados.

4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada com a farinha de rosca. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

5. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, o mel e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro cremoso. Reserve.

6. Desenforme o bolo e corte em três discos.

7. Recheie cada disco com uma camada generosa de brigadeiro e, por cima, espalhe as frutas vermelhas.

8. Para finalizar, cubra com o brigadeiro restante e decore com as frutas reservadas.

Dica: consuma o bolo no mesmo dia.

Musse de Amora

 

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ingredientes

MERENGUE ITALIANO

• 1/2 xícara (chá) de açucar
• -1 clara
• 2 colheres (sopa) de água

MUSSE

• 1 xícara (chá) de amoras congeladas
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

CALDA

• 1 xícara (chá) de amoras congeladas
• 1 xícara (chá) de açucar

modo de preparo

MERENGUE ITALIANO

• Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio forte (104°C). Despeje de uma só vez sobre a clara em neve, com a batedeira ligada, continue batendo na velocidade máxima até esfriar. Utilize.

MUSSE

• Triture a polpa e passe pela peneira. Junte delicadamente ao Merengue Italiano e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite, em velocidade baixa, até obter picos moles. Sem bater, incorpore à mistura reservada. Distribua nas taças. Sirva com a calda de amoras.

CALDA

• Ferva as amoras com o DOÇÚCAR até engrossar. Passe a calda por uma peneira. Utilize fria.