Pudim de Pão

Bolo de Canela

Sobremesa de Banana, Doce de Leite e Natas

Pretzel

Chocolate Quente com Especiarias

Ingredientes

. 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 colher (chá) de canela
. 1 pitada de noz-moscada
. 1 pitada de cravo em pó
. 1/2 xícara de água quente
. 3 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (chá) de baunilha
. Pauzinhos de canela

Modo de preparo

1. Numa panela, misture o chocolate em pó, o açúcar, a canela, a noz-moscada e o cravo.

2. Junte a água quente. Deixe levantar fervura, mexendo sempre.

3. Ferva por 2 minutos.

4. Adicione o leite e aqueça, mexendo de vez em quando. Não deixe ferver.

5. Retire do fogo, junte a baunilha e um cravo.

6. Na batedeira, bata até que espume. Sirva quente e enfeite com um pauzinho de canela, se desejar.

Rabanadas

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

• -Pão francês amanhecido (o quanto baste)
• -1 xícara de leite
• -3 colheres de sopa de açúcar
• -2 ovos batidos
• -açúcar e canela para polvilhar
• -2 colheres de manteiga

Modo de Preparo:

Leve uma frigideira Ceraflame ao fogo baixo e coloque a manteiga. Corte o pão em rodelas grossas, de aproximadamente 2 dedos de espessura. Dissolva o açúcar no leite, passe o pão no leite e depois no ovo batido e coloque na frigideira. Quando dourar de um lado, vire. Quando dourar do outro, retire e coloque sobre papel toalha. Repita o processo até que tenham terminado os pães. Coloque manteiga sempre que necessário. Retire da frigideira, passe no açúcar com canela. Disponha os pães num prato. Deixe amornar e sirva.

Petit Gateau de Chocolate com Recheio Cremoso

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 bolos individuais

Para fazer os bolinhos de chocolate:
Ingredientes:
80g de chocolate
100g de manteiga
8g de farinha
24g de açúcar
3 ovos
8 ml de licor grand marnier
Raspa de 1 laranja
Canela (a gosto)

Receita de torta mousse de chocolate

Para fazer o recheio cremoso:
Ingredientes:
6 quadradinhos de chocolate

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar juntos, em uma batedeira ou até que vire uma mistura cremosa. Acrescente o chocolate, derretido. Cuidadosamente, incorpore os ovos. Tome cuidado bara não bater demais. Em seguida, adicione a farinha, as raspas de laranja e o licor. Coloque a massa em pequenos potinhos individuais untados e insira um quadradinho de chocolate na massa de cada bolinho. Leve ao forno preaquecido, a 190ºC, por 12 minutos. Desenforme os bolinhos em pratos e decore com uma colherada de chantilly, ou sorvete. Polvilhe com canela em pó a gosto.

Surpresa !

Ingredientes:

BANANA CARAMELADA

• 1 xícara (chá) de União Doçúcar (190g)                                                                                1 pau de canela
• 1 xícara (chá) de água (200ml)                                                                                                 2 cravos-da-índia
• 2 xícaras (chá) de banana nanica em rodelas (320g)

CREME

• 1 e ½ xícara (chá) de leite (300g)                                                                                              2 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (16g)
• 3 gemas (cerca de 60g)                                                                                                           1 colher (sopa) rasada de manteiga (13g)
• 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó (15g)                                                                                                ¼ xícara (chá) de creme de leite (50ml)
• ½ xícara (chá) de União Refinado (80g)                                                                                        100 gramas de chocolate meio amargo ralado

MERENGUE

• 2 claras (cerca de 80g)                                                                                                               1 xícara (chá) de União Refinado (160g)

 MODO DE FAZER 

BANANA CARAMELADA

Leve ao fogo o DOÇÚCAR com 150ml da água. Ferva até obter uma calda de caramelo.
Acrescente o restante da água para derreter o caramelo. Junte as rodelas de banana, a canela e
o cravo. Cozinhe até que as bananas fiquem macias. Utilize fria.

CREME

No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes. Leve ao fogo,
mexendo sempre até engrossar. Fora do fogo acrescente a manteiga e misture.
Cubra com filme plástico colado diretamente sobre o creme e reserve até esfriar.
Acrescente o creme de leite e o chocolate ralado e misture.

MERENGUE

Leve todos os ingredientes ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até amornar. Na batedeira,
bata até esfriar e obter um merengue firme. Utilize na montagem.


MONTAGEM:
No fundo de cada ramequim, coloque uma porção de banana caramelada, uma camada de creme,
cubra com o merengue e doure com um maçarico.

Bolo Alegria

Ingredientes:

MASSA

• 1 xícara (chá) de passas sem sementes (130g)                                                                      1 colher (chá) de noz-moscada (2g)
• ½ xícara (chá) de vinho licoroso, doce (100ml)                                                                     1 colher (sobremesa) de canela em pó (5g)
• 2 xícaras (chá) de ameixas pretas (300g)                                                                              1 xícara (chá) de melado (290ml)
• 2 xícaras (chá) de água (400ml)                                                                                              3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
• 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)                                                                                1 xícara (chá) de leite (200ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (250g)                                                                            3 claras, em neve (cerca de 120g)
• 1 xícara (chá) de manteiga (180g)                                                                                          1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• 3 gemas (cerca de 60g)
• 
  

COBERTURA

• 4 colheres (sopa) de União Glaçúcar (60g)                                                                             1 tablete de chocolate meio amargo, derretido (200g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
• 1 lata de creme de leite, gelado e sem soro (300g)
• 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)
• 
  

• Modo de Preparo :

• 
  
• MASSA

Coloque as passas no vinho licoroso para macerar durante1 hora.
Ferva as ameixas com a água e o açúcar. Retire os caroços e bata a mistura no liquidificador.
 Volte ao fogo e mexa até secar. Reserve.
Bata o açúcar mascavo com a manteiga e as gemas. 
Junte as especiarias, o melado, as passas bem escorridas e o doce de ameixas.
 Misture bem, acrescente a farinha, alternando com o leite.
 Por último, adicione as claras e o fermento.
Coloque na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Asse no forno preaquecido. Desenforme e, depois de frio, cubra com a cobertura.

COBERTURA

Bata o GLAÇÚCAR com a manteiga. Junte a baunilha e o chocolate derretido, e frio.
 Bata bem.Acrescente o creme de leite e utilize.

Sobremesa Quente de Banana

 

ingredientes

• 12 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento
• canela em pó para polvilhar
• açúcar para polvilhar
• 3 ovos
• 1 lata de Leite moça ou leite condensado
• meia medida (lata) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• meia xícara (chá) de uva passa branca sem semente

modo de preparo

Coloque metade das bananas em um recipiente refratário grande (22 X 35cm) untado com manteiga. Polvilhe canela e açúcar e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por aproximadamente 5 minutos. Bata na batedeira, os ovos, o , o leite, a manteiga, o Chocolate em Pó , a farinha e o fermento. Junte as passas e despeje sobre as bananas assadas. Coloque o restante das bananas e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

Dica

• Se desejar, substituir a banana nanica por outra variedade de banana.
• Se a banana for menor, aumentar a quantidade até completar as camadas.

Soufflé de Goiabada

 

Ingredientes

• 200 g goiabada
• 4 unidades clara
• 200 g queijo catupiry
• 100 ml água
• 50 ml creme de leite
• 50 ml leite

A vontade

• canela em pó
• canela em pau
• noz moscada ralada na hora
• manteiga para untar

modo de preparo

• Leve a goiabada ao fogo baixo junto com a água e deixe derreter.
• Unte os potinhos com a manteiga somente no fundo.
• Bata as claras em neve, sem deixar quebrar.
• Misture na goiabada derretida, com cuidado.
• Coloque nos potinhos deixando espaço para crescer.
• Leve ao forno pré- aquecido a 200°C.
• Em uma panela coloque o creme de leite, o leite e o catupiry. Rale noz moscada e derreta em fogo baixo.
• Retire o souffle do forno, cubra com o creme de queijo, polvilhe canela em pó e enfeite com a canela em pau.

Bolo de Natal

• 

ingredientes

• 3 claras em neve
• 3 gemas
• 2 xícaras de Acucar Mascavo
• 2 colheres de sopa de canela
• 1 colherinha de (café) de Nescafé
• 1 colherinha de (café) de Chocolate em pó
• 3 colheres de Margarina
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de Nozes picadas ou Castanha do Pará.
• 1/4 de Uvas Passas
• 3 maçãs Verdes picadas(sem casca e sem caroco).

 

modo de preparo

Primeiro bata as claras em neve e depois acrescente as gemas, o acucar, canela, Nescafé,Chocolate
em pó, e a margarina. Bata bem, tudo isso na batedeira.
Depois, misture , sem bater na batedeira os outros ingredientes , a aveia,a farinha integral, a farinha de rosca, nozes, uvas passas e as macas.Obs: esses ingredientes não podem ser batidos na batedeira).
Unte a forma,( de buraco no meio) , com margarina e salpique depois de untada, com Aveia em flocos.
Coloque a massa na forma, e coloca no forno pré-aquecido em 180 graus,e deixe assando por uns aproximadamente, 25 minutos mais ou menos, dependendo do forno.
Desenforme quando estiver frio e despeje a calda em cima do bolo, e salpique aveia em flocos e nozes picadas ou castanha do Pará.
Calda : 2 colheres de margarina
1 caixinha de leite condensado
2 colheres(sopa) de chocolate em pó Coloque essa mistura numa panela no fogo e vá mexendo até ferver.
(ponto da calda: tipo um brigadeiro bem mole.)

Strudel de Banana com Sorvete de Creme e Azeite de Canela

 

• 

ingredientes

• 1 unidade massa folheada
• 1 dúzia banana d’água
• 1 unidade pacote de sorvete de creme
• 4 colheres sopa açúcar
• 100 g passas sem caroço
• 1 unidade ovo
• canela em pó à gosto
• 3 unidades canela em pau
• 70 ml azeite extra virgem

modo de preparo

Para aromatizar o azeite, aqueça em uma frigideira a canela em pau para potencializar seu aroma.
Coloque-a em um recipiente, cubra com o azeite e feche com um plástico filme. Reserve.
Corte as bananas em rodelas, coloque o açúcar, a canela e as passas. Misture bem e reserve.
Abra a massa folheada, coloque a mistura de bananas deixando um espaço nas laterais.
Pincele o ovo nas laterais, feche fazendo um envelope, pincele mais uma vez e leve para assar em forno quente.
Retire do forno, cubra com açúcar e canela e sirva com sorvete de creme, finalizando com um fio do azeite aromatizado e com um pau de canela.

Banana Bacana

Banana caramelada com suco de limão e Creme de Leite NESTLÉ®.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 6 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento
• canela em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• raspas de limão
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® , sem soro

Modo de Preparo

Leve o açúcar ao fogo baixo para caramelizar numa frigideira ou panela baixa de fundo largo. Acrescente duas colheres (sopa) de água quente, mexa bem e disponha as bananas sobre o caramelo. Pulverize em canela, junte o suco de limão e as raspas e mantenha em fogo baixo até que a banana esteja caramelizada. Retire do fogo, cubra com o Creme de Leite NESTLÉ® e sirva ainda quente.

Dicas:

- Para retirar o soro do Creme de Leite NESTLÉ®, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro. - Caso deseje uma consistência mais fluida, mantenha o soro

Torta de maçã

 

• 

ingredientes

Massa

• 1 pacote de biscoito tipo maizena (200 gramas)
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina

Recheio

• 9 maçãs raladas
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (chá) de canela em pó
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 1 lata de creme de leite

modo de preparo

MASSA Num refratário, coloque a bolacha, passada pelo multiprocessador ou liquidificador, e a manteiga. Misture com uma colher até obter uma massa úmida. Espalhe a mistura em uma assadeira redonda, de fundo falso, apertando bem com o auxílio de uma colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cinco minutos. Desligue e espalhe sobre a massa o recheio de maçã e, por cima, o creme de leite condensado com os ovos. Decore a gosto. Sugestão: fatias de maçã cozidas em calda de açúcar e geléia de morangos ou framboezas. RECHEIO Coloque as maçãs raladas, o açúcar e a canela numa panela. Mexa com uma colher de pau até que seque (de 20 a 25 minutos). Numa outra panela, coloque o leite condensado e as gemas levemente batidas. Leve ao fogo e mexa até endurecer (de quatro a cinco minutos). Desligue e junte o creme de leite e misture. Dica : Deixe o creme esfriar para utilizar. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) rasa de manteiga.

Canjica

 

• 

ingredientes

• 1/2kg de milho canjica branco (preferencial)
• 2 l de água
• 1 vidro(200ml) de leite de coco
• 2 l de leite de vaca (se necessário)
• 50 g de coco ralado
• 5 cravos
• 1 paú de canela
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de açúcar ou mais (a gosto)
• Paçoquinha (opcional)

modo de preparo

Deixar o milho de molho em 2 l de água de véspera ou pelo menos 6 horas. Cozinhar na panela de pressão por +ou- 40min. com a água do molho e uma pitada de sal.
Fever 1 l de leite junto com todos os outros ingredientes e juntar ao milho cozido, que estará com um pouco da água do cozimento,Deixe ferver até que engrosse um pouco,use o outro litro de leite sempre quente para dissolver caso fique muito grosso após esfriar. Se quiser pode servir coberta com paçoquinha esfarelada.

Ambrosia

 

• 

Ingredientes

• 1 lata de Leite Condensado
• 1/2 litro de Leite
• 4 ovos
• Canela em pó e em casca

modo de preparo

Leve ao fogo o leite condensado e o leite em panela de fundo largo reserve.bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma e continuebatendo para que fique bem leve.Despeje no leite fervendo e deixe cozinhar em fogo baixo.Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, vire os pedaços com uma escumadeira para que cozinhe por igual.Retire do fogo coloque em uma travessa.Salpique a canela em pó e canela em casca ao leite. Sirva gelado

Copinho de Chocolate com Limão e Maracujá

INGREDIENTES 

CREME DE CHOCOLATE

• ¾ xícara (chá) de União Doçúcar (142,5g)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó (20g)
• ½ xícara (chá) de água (100ml)
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 1 xícara (chá) de leite (200ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 3 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (24g)
• 1 colher (chá) rasada de manteiga (4g)
• 150 gramas de chocolate meio amargo, picado
• 1 colher (sopa) de canela em pó (6g)

CREME DE MARACUJÁ

• ½ lata de leite condensado (197,5g)
• 5 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá (75ml)

CREME DE LIMÃO

• ½ lata de leite condensado (197,5g)
• 5 colheres (sopa) de suco de limão (75ml)

 MODO DE FAZER 

CREME DE CHOCOLATE

Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio médio. Espere abaixar as bolhas e acrescente o leite previamente misturado com o amido, o chocolate e o cacau. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, junte o creme de leite, a essência e a manteiga. Reserve na geladeira para a montagem.
Distribua no fundo de cada copinho cerca de 2 colheres (chá) do creme de chocolate. Cubra com 1 colher (chá) do creme de maracujá e com a mesma quantidade do creme de limão. Complete, cuidadosamente, com o creme de chocolate. Leve à geladeira, de preferência de véspera, para firmar. Decore com raspas ou arabescos de chocolate e polvilhe com a canela.

CREME DE MARACUJÁ

Misture o leite condensado com o suco de maracujá e reserve na geladeira para a montagem.

CREME DE LIMÃO

Misture o leite condensado com o suco de limão e reserve na geladeira para a montagem.

Cupcake de Banana e Merengue de Canela com União Light

INGREDIENTES 

• 3 ovos (cerca de 180g)
• ½ xícara (chá) de União Light (80g)
• 1 xícara (chá) de margarina light (190g)
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (275g)
• 1 xícara (chá) de bananas em rodelas (160g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

MERENGUE DE CANELA

• 2 claras (cerca de 80g)
• 2 colheres (chá) de canela em pó (4g)
• ½ xícara (chá) de União Light (80g)

 MODO DE FAZER 

No liquidificador, bata os ovos com a margarina e as bananas. Passe para uma tigela e adicione, previamente misturados, o União Light, a farinha de trigo e o fermento. Coloque nas forminhas e asse no forno preaquecido. Depois de frios, cubra com o merengue e decore com os confeitos.

MERENGUE DE CANELA

Leve ao fogo, em banho-maria, as claras com o União Light, mexendo sempre até amornar. Junte a canela e bata na velocidade máxima da batedeira até obter um merengue firme. Utilize imediatamente.


OBSERVAÇÃO:
Todas as receitas elaboradas com UNIÃO LIGHT seguem como padrão de medida, colheres rasadas com capacidade de:

15 ml: colher de sopa
7,5 ml: colher de sobremesa
5 ml: colher de chá
2,5 ml: colher de café

Copinhos de Pêras ao Vinho

INGREDIENTES 

• 3 peras descascadas, picadas (cerca de 450g)
• cravo e pau de canela, a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho tinto suave (200ml)
• 1 xícara (chá) de creme vegetal, tipo chantilly, sem adição de açúcar (200ml)
• ½ xícara (chá) de União Refinado (80g)

GELATINA DE VINHO

• 1 e ½ xícara (chá) de vinho tinto suave (300ml)
• 2 colheres (chá) de gelatina em pó, sem sabor (8g)
• ½ xícara (chá) de União Refinado (80g)
• 2 colheres (sopa) de água, para hidratar a gelatina (30ml)
• cravo e canela a gosto

 MODO DE FAZER 

Misture as peras com o vinho, o açúcar e as especiarias e, cozinhe até que as pêras estejam macias. Despreze o cravo e a canela, e no liquidificador, bata as peras até obter um purê. Leve à geladeira para gelar.
Bata o creme de leite até dobrar o volume e obter um creme espesso. Incorpore delicadamente, o purê de pera. Distribua nos copinhos e reserve-os na geladeira. Decore com a gelatina flocada. Sirva gelado.

GELATINA DE VINHO

Ferva o vinho com o açúcar e as especiarias. Fora do fogo, junte a gelatina, previamente hidratada na água. Misture até derreter completamente a gelatina. Coloque em um recipiente e leve à geladeira para firmar. Corte-a em pequenos pedaços e passe no espremedor de batatas. Utilize para a decoração.