Bolo Arco-Íris

                       

Pudim de Barra de Chocolate

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 600 ml de leite
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 3 ovos inteiros
• 2 gemas
• Chantilly a gosto para decorar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. Com uma xícara de açúcar caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais. Em uma panela ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate se derreter completamente. Bata bem os ovos, as gemas com o restante do açúcar. Adicione o leite com o chocolate, bata por mais dois minutos.

Despeje sobre as formas caramelizadas e leve ao forno para assar em banho-maria durante 30 minutos ou até que estejam firmes. O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida. Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas e desenforme. Leve para gelar e, na hora de servir, decore com o chantilly.

Dica: Para o banho-maria: ponha a forma sobre uma assadeira com 2 cm de água fervente.

Torta de Caramelo

Ingredientes:
1 folha de massa quebrada para torta doce
400g de caramelo para recheio e cobertura (em lata)
1 xícara de creme de chantilly batido
1 colher de chá de manteiga

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga e forre com a massa. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar bem. Disponha o caramelo sobre a massa cozida. Espalhe com uma colher o creme de chantilly generosamente.

Torta de Sorvete, Licor e Café

Ingredientes:

• 125 g de biscoitos de chocolate, triturados
• 115 g de manteiga sem sal, derretida
• 6 colheres (sopa) (90 ml) de licor de café
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 85 g de chocolate meio amargo, picado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 litro de sorvete de creme, amolecido
• 2 colheres (sopa) de licor de café
• 1 litro de sorvete de chocolate, amolecido
• 2 colheres (sopa) de licor de café
• 180 ml de creme de leite fresco, batido em chantili

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno médio (180°C).
• Misture os biscoitos com a manteiga derretida e pressione numa no fundo e lados de uma forma. Asse por 10 minutos e depois deixe esfriar completamente.
• Aqueça em fogo baixo 6 colheres de licor com o café solúvel até dissolver. Junte o chocolate meio amargo e a manteiga e deixe derreter, mexendo sempre. Deixe esfriar.
• Bata (em velocidade baixa) o sorvete de creme com 2 colheres de licor. Despeje por cima da massa e leve para gelar até firmar.
• Depois de firme, espalhe o chocolate derretido por cima e leve para gelar de novo para firmar.
• Misture o sorvete de chocolate com 2 colheres de licor e espalhe por cima da torta. Deixe congelar bem.
• Antes de servir, decore as borda com o chantili