Canjica

 

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ingredientes

• 1/2kg de milho canjica branco (preferencial)
• 2 l de água
• 1 vidro(200ml) de leite de coco
• 2 l de leite de vaca (se necessário)
• 50 g de coco ralado
• 5 cravos
• 1 paú de canela
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de açúcar ou mais (a gosto)
• Paçoquinha (opcional)

modo de preparo

Deixar o milho de molho em 2 l de água de véspera ou pelo menos 6 horas. Cozinhar na panela de pressão por +ou- 40min. com a água do molho e uma pitada de sal.
Fever 1 l de leite junto com todos os outros ingredientes e juntar ao milho cozido, que estará com um pouco da água do cozimento,Deixe ferver até que engrosse um pouco,use o outro litro de leite sempre quente para dissolver caso fique muito grosso após esfriar. Se quiser pode servir coberta com paçoquinha esfarelada.

Quindão de milho

 

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ingredientes

• 02 latas de milho verde (escorridas)
• 01 xícara (chá) e água
• 01 lata de leite condensado
• 5 ovos

modo de preparo

No liquidificador bata o milho com a água até formar uma mistura homogênea . Continue batendo , e acrescente o leite condensado e os ovos . Ponha numa fôrma com furo central , untada com margarina e polvilhada com açúcar . Leve em banho-maria ao forno pre-aquecido a 220ºc e asse por uma hora ou até que esteja firme e dourado. Deixe esfriar e desenforme .Sirva gelado , polvilhado com açúcar cristal.