Tortinha de Chocolate

Ingredientes

. 40 g de margarina em temperatura ambiente
. 1 pitada de sal
. 25 g de açúcar
. 3 gotas de essência de baunilha
. 25 g de cacau
. 150 g de farinha de trigo
. 1/2 lata de creme de leite
. 50 ml de café preparado
. 30 ml de conhaque
. 250 g de chocolate ao leite picado
. Cacau para polvilhar
. Frutas vermelhas para decorar

Modo de preparo

1. Prepare a torta: em uma tigela, misture a margarina, o sal, o açúcar, a baunilha e o cacau.

2. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar uniforme.

3. Com um rolo, abra a massa e distribua em forminhas individuais de 10 cm de diâmetro.

4. Leve ao forno quente por 20 minutos.

5. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

6. Faça o recheio: em uma panela, coloque o creme de leite e, quando começar a ferver, misture o café, o conhaque e o chocolate picado. Misture bem até derreter o chocolate.

7. Transfira a mistura para um refratário e deixe esfriar.

8. Recheie as tortinhas, polvilhe o cacau e decore com as frutas. Sirva em seguida.

Bolo Delícia de Frutas Vermelhas

INGREDIENTES:

. 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 5 ovos 
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. Farinha de rosca
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) rasa de mel
. 1/4 xícara (café) de leite
. 3 caixas de morangos frescos picados (reserve alguns para decorar)
. 1 caixa pequena de framboesa
. 1 caixa de amoras

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em uma tigela, peneire a farinha de trigo, 1 colher (sopa) de chocolate e o fermento. Reserve.

2. Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Acrescente o açúcar, aos poucos, e desligue a batedeira.

3. Com um garfo, misture delicadamente os ingredientes peneirados.

4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada com a farinha de rosca. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

5. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, o mel e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro cremoso. Reserve.

6. Desenforme o bolo e corte em três discos.

7. Recheie cada disco com uma camada generosa de brigadeiro e, por cima, espalhe as frutas vermelhas.

8. Para finalizar, cubra com o brigadeiro restante e decore com as frutas reservadas.

Dica: consuma o bolo no mesmo dia.

Espumoni de Chocolate Branco e Figo

 

ingredientes

• 1 tablete de chocolate branco
• 1 lata de Creme de Leite
• 3 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
• 6 figos picados

modo de preparo

Em um recipiente refratário, coloque o Chocolate NESTLÉ CLASSIC picado, leve ao fogo em banho-maria até derreter e misture o Creme de Leite até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma panela, coloque as claras misturadas com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Reserve. Em um recipiente refratário, adicione três colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Incorpore-a ao creme de chocolate e por último às claras em neve reservadas. Misture delicadamente e porcione em taças individuais, alternando com o figo picado. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que esteja firme. Sirva.

Creme de Chocolate e Frutas

 

ingredientes

• 2 xícaras de leite
• ½ xícara de leite condensado
• 4 colhere de chocolate
• 2 gemas
• 3 colheres de amido de milho
• 1 caixa de creme de leite
• 1 kiwi em cubos
• ½ mamão papaia em cubos
• ½ xícara de manga picada
• 1 xícara de morango picado

modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite com o leite condensado, o chocolate, as gemas passadas pela peneira e o amido. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata no liquidificador com o creme de leite e gele por duas horas. Em seis taças individuais, faça camadas de creme e de frutas picadas e misturadas. Decore a gosto e sirva a seguir.

Beijinho Doce de Morango

 

• 

ingredientes

Massa

• .150 g de morango médio
• .1 caixinha de leite condensado
• .1 xícara (chá) de coco ralado
• .2 colheres (sopa) de óleo

Recheio

• .18 morangos médios
• .1 xícara (chá) de açúcar cristal

modo de preparo

Massa

Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato molhado. Deixe descansar por dez minutos.

Recheio

Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em forminhas de papel.

Dica

Este docinho também faz o maior sucesso em festas infantis. Experimente

Cupcake

 

• 

ingredientes

• Massa
• 250 g de farinha de trigo
• 8 g de fermento em pó
• 65 g de manteiga
• 65 g de óleo
• 3 g de sal
• 225 g de açúcar
• 2 ovos
• 125 ml de leite
• 3 ml de essência de baunilha
• 175 g de nozes, ou frutas, ou chocolate picado

• Merengue
• 200 g de clara de ovos (mais ou menos 7 unidades)
• 400 g de açúcar

modo de preparo

Massa
Junte a manteiga, em temperatura ambiente, com o açúcar em uma bowl (tigela ou recipiente redondo) e mexa com uma colher de pau até virar um creme, adicionando o óleo aos poucos.
Já com o creme feito, misture os ovos e depois os ingredientes secos (farinha de trigo e fermento em pó) e o leite. Mas sem mexer muito, apenas 2 vezes.
Em seguida, acrescente o sabor desejado (nozes, chocolate ou da sua preferência) e mexa mais umas 4 ou 5 vezes. Não tem problema se a massa ficar com grumos. É até melhor para não esfarelar na hora de comer.
Por último, coloque a massa em uma forma de muffin usando forminhas de papel dentro de cada espaço, leve o tabuleiro ao forno a 180 graus e deixe assar por uns 25 minutos.
Merengue
Misture o açúcar com a clara e leve ao fogo médio por 2 minutos. Ou aqueça a mistura a uma temperatura de 50 graus, ou até que seja possível botar os dedos sem se queimar. A seguir, bata na batedeira até esfriar e formar bicos.
Montagem do Cupcake
Com a massa fria, cubra cada minibolo com o merengue. Você pode usar diversas cores com corante alimentício. Depois, jogue por cima granulado, chocolate, biscoito, enfim, solte a imaginação e crie as mais variadas decorações.

Creme de Chocolate Branco com Morango

 

• 

ingredientes

• · 600 ml de leite
• · 4 gemas
• · 3 colheres (sopa) de amido de milho
• · 300 g de chocolate branco picado
• · 300 g de morangos
• · 4 colheres (sopa) de gim
• · 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• · 300 g de pão de ló
• · 2 xícaras (chá) de chantilly pronto

modo de preparo

m uma panela, ferva o leite e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o amido de milho. Junte o leite quente às gemas e mexa bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar. Ponha o chocolate picado e mexa até derretê-lo. Amasse os morangos. À parte, misture o gim e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda. Deixe esfriar. Esfarele o pão de ló e distribua em taças. Ponha uma camada de morangos e uma de creme de chocolate. Cubra com chantilly e decore com morangos.

Dica

Experimente esta receita com chocolate escuro.

Brigadeiro com Recheio Surpresa

 

• 

ingredientes

Massa:

• 2 latas de leite moça
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (Dois Frades ou similar)
• 1 colher de sopa de manteiga

Recheio:

Aproveite as sobras de frutas secas ou

• 5 nozes
• 4 castanhas do Pará
• 50 g de amêndoas fatiadas
• 50 g de passas de uva
• 3 figos ramy
• 4 ameixas pretas
• 5 damascos
• Chocolate granulado

modo de preparo

Prepare o brigadeiro misturando o leite Moça com o chocolate e a manteiga amolecida e leve ao microondas, de dois em dois minutos, mexendo a cada abertura do microondas. Quando já estiver com consistência próxima da do brigadeiro, coloque de um em um minuto para não correr o risco de queimar. O brigadeiro está pronto quando fica cheio de borbulhas. Mexa para desfazê-las e espere esfriar completamente
Pique as frutas em pedacinhos e separe-as em vasilhas.
Unte as mãos e tome porções da massa, coloque frutas picadas de cada tipo, puras ou misturadas, feche-as dentro da massa, forme as bolinhas e envolva-as com o granulado.
Arrume-as em forminhas próprias para docinhos e está pronta outra delícia natalina.

Pavê Rosado

• 

ingredientes

• 200 gr de biscoito champagne
• 100 gr de coco ralado(s)
• 2 xícara(s) (chá) de morango em calda
• Creme
• 1 lata(s) de leite condensado 2
• 1 lata(s) de leite
• 3 unidade(s) de gema de ovo
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• 1 lata(s) de creme de leite Mococa

• Cobertura
• 3 unidade(s) de clara de ovo
• 4 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 lata(s) de creme de leite Mococa
• quanto baste de corante alimentício vermelho
• quanto baste de morango para decorar

modo de preparo

Hidrate o côco em leite.
Montagem: 1ª camada: biscoitos molhados com a calda dos morangos; 2ª camada: creme e côco ralado; 3ª camada: morangos escorridos da calda; 4ª camada: cobertura. Sirva bem gelado.

Creme
Coloque os ingredientes do creme em um refratário e leve-os ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, sempre mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite ao retirar do microondas, mexa bem. Reserve.

Cobertura
Bata bem as clarasver vídeo em nevever vídeo com o açúcar e adicione levemente o creme de leite e o corante

Panqueca Americana

 

• 

ingredientes

• 300 g farinha de trigo
• 1 colher sopa rasa fermento em pó
• 1 colher sopa açúcar
• ½ colher sobremesa sal
• 1unidade ovo batido
• 1 e ½ xicara leite
• 1 colher sopa azeite
• 20 g manteiga sem sal

modo de preparo

Peneirar os ingredientes secos;
Misture o ovo, o leite e o azeite e adicione aos ingredientes secos mexendo apenas o suficiente para umedecer a farinha;
A massa deverá ficar grossa;
Despeje a massa em uma frigideira quente e untada com manteiga;
Deixe alguns minutos até o momento de virar.
Sirva com mel, xarope de Maple, geléia, manteiga ou frutas picadas ao seu gosto.

Espetinho de Brigadeiro com Uva

Uvas com brigadeiro branco cobertos com chocolate, servidas em espetinhos.

Ingredientes

• 20 uvas Itália
• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® ao Leite
• 1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo
• manteiga para untar

Modo de Preparo

Lave, escorra e enxugue bem as uvas. Reserve. Em uma panela, misture bem o LEITE MOÇA® com a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Abra pequenas porções do brigadeiro branco na mão. Coloque no centro uma uva. Feche as bordas e enrole como docinho. Modele o restante, coloque em espetos de churrasco e acomode-os em um prato untado com manteiga. Derreta o Chocolate em banho-maria. Banhe os espetos com o Chocolate derretido e escorra o excesso. Espere o Chocolate secar e sirva.

 

Dica:

Se desejar, decore os docinhos com ESTRELITAS®.

 

Faz Bem Saber:

Surpreenda a todos os convidados com esse docinho no espeto! Simples e divertido, todos vão adorar a novidade!

Cupcake de Frutas Vermelhas

Mini Bolo de Frutas Vermelhas decorado com Creme de Chocolate e Morango.

Ingredientes

• 200 g de manteiga
• 3 ovos
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas
• farinha de trigo para polvilhar

Decoração

• 1 Creme de Leite NESTLÉ® - Caixinha
• 2 tabletes de NESTLÉ CLASSIC® ao Leite
• morangos para decorar

 

Modo de Preparo

Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. Desligue, junte a farinha, o leite e o fermento e misture bem até ficar homogêneo. Polvilhe com a farinha as frutas vermelhas e misture à massa. Coloque em forminhas de papel n° 0 dentro da forma para cupcakes. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado. Desenforme.

Decoração:

Aqueça o Creme de Leite NESTLÉ® em banho-maria e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar, coloque em saco de confeitar e decore os cupcake com o Chocolate e com morangos. Sirva.

Dica:

Se desejar, substitua as frutas vermelhas por morangos picados.

 

Congelamento:

- Não indicamos o congelamento desta massa. Se desejar, prepare a mesma receita sem as frutas e congele, sem a decoração, em recipiente tampado. Para descongelar, deixar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente. A decoração deve ser preparada no dia em que será servida.

Bolo de Chocolate e Laranja

• 

Mousse de Chocolate

• 

ingredientes

• 1 barra de chocolate meio amargo
• 1 barra de chocolate ao leite
• 3 claras batidas em neve
• 1 lata de creme de leite sem soro

modo de preparo

Derreta os chocolates em banho-maria, junte o creme de leite. Mexa até obter um creme homogêneo, acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore raspas de chocolate ou morangos e sirva.
Dica: Eu gosto de derreter o chocolate em banho-maria, mas você se você preferir pode derreter no microondas. Coloque os chocolates em um recipiente refratário e leve ao microondas por cerca de 2 minutos (ou até derreter completamente) em potência média, mexendo de 30 em 30 segundos.

FONTE : Mel e Pimenta

Pudim Napolitano

• 

ingredientes

• 1 caixinha de creme de leite 200g
• 200g de chocolate ao leite em barra
• 400g de iogurte de coco
• 400g de iogurte de frutas vermelhas
• 5 colheres de açúcar
• 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor 12g cada
• manteiga sem sal para untar

modo de preparo

• Dissolva a gelatina conforme a indicação da embalagem. Ferva um pouco de água e coloque a gelatina em banho maria (fora do fogo) para que não endureça, pois ela será usada em três momentos diferentes. Caso ela endureça antes de terminar a receita, é só levá-la, em banho maria, agora no fogo, até que a gelatina esteja dissolvida.
• Em uma panela, leve o creme de leite para esquentar. Não deixe ferver. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado em pequenos pedaços. Mexa vigorosamente com um batetor de arames, até conseguir creme homogêneo. Espere alguns minutos para esfriar.
• Junte 1/3 da gelatina dissolvida ao creme de chocolate, misture delicadamente. Coloque esse creme em uma forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga sem sal ou com água gelada tirando o excesso.
• Leve ao freezer para acelerar o processo de resfriamento.
• Em uma vasilha, coloque o iogurte de coco, 03 colheres de sopa de açúcar e 1/3 da gelatina dissolvida. Misture delicadamente. Reserve.
• Distribua o creme de coco em cima do creme de chocolate – que deverá estar firme. Mantenha a forma no freezer para acelerar o processo de resfriamento.
• Em uma vasilha, coloque o iogurte de frutas vermelhas, 02 colheres de sopa de açúcar e 1/3 da gelatina dissolvida. Misture delicadamente. Reserve.
• Em uma vasilha, junte o iogurte de frutas vermelhas, 02 colheres de açúcar, 1/3 da gelatina dissolvida. Mexa delicadamente. Espalhe sobre o creme de coco – que deverá estar firme.
• Leve à geladeira por pelo menos 06 horas para manter a unidade das três cores.
• Desenforme e decore com florzinhas cor-de-rosa.

Dividindo experiências

Essa receita é uma a tentativa de deixar a receita tradicional de Pudim Napolitano mais leve. Gostei muito do resultado, ficou melhor que o tradicional, com altas doses de leite condesado. Desta forma posso falar de maneira contundente: – Esse pudim é bom demais da conta, não chega a ser light, mas é bem menos calórico!

• Antes de chegar à receita final, fiz algumas experiências e divido com vocês:

Creme de Chocolate:

Fiz um creme de chocolate com iogurte natural, mas ficou muito ácido. Uma outra tentativa foi usar iogurte de coco com chocolate, o sabor ficou bem menos ácido, mesmo assim achei que ainda estava um pouco ácido. A textura do chocolate misturado com iogurte , tanto o natural quanto o de coco, ficou muito cremosa, não chegou a desmanchar, mas nota-se em relação uma diferença as outras duas camadas e o aspecto não fica tão harmonioso, quanto minha receita final. No entanto, se quiser uma sobremesa ainda mais leve, pode substituir tranquilamente o creme de leite por iogurte de coco .

Creme de coco:

Fiz uma experiência com pó para pudim e iogurte natural, levando ao fogo, em substuição ao leite de coco. Não gostei da textura.

Creme vermelho:

Passei 200g de morango por um espremedor de batata manual, pois não tenho centrífuga, a idéia era retirar apenas o sumo do morango. Não bati no liquidificador, pois teria que acrescentar água. Depois passei por uma peneira fina. Juntei esse sumo a 200g de iogurte de morango, 02 colheres de açúcar e a gelatina dissolvida. O resultado ficou muito bom. Achei um pouco trabalhoso e como queria uma receita prática achei melhor usar iogurte de frutas vermelhas, pois o gosto é mais concentrado e a cor mais viva.

Prensado de Frutas com Chocolate

•  

ingredientes

• 150 g de geléia de damasco
• 125 ml de mel
• 100 g de amêndoas laminadas
• 200 g de nozes picadas
• 150 g de coco ralado
• 150 g de damasco seco picado
• 75 g de uvas passas pretas
• 75 g de uvas passas brancas
• 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas
• 400 g de chocolate branco derretido com 150 ml de creme de leite fresco

modo de preparo

1- Numa panela coloque 150 g de geléia de damasco e 125 ml de mel e leve ao fogo baixo até derreter a geléia e ficar uma mistura homogênea. Reserve.

2- Numa tigela coloque 100 g de amêndoas laminadas, 200 g de nozes picadas, 150 g de coco ralado, 150 g de damasco seco picado, 75 g de uvas passas pretas, 75 g de uvas passas brancas, 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas e a geléia com mel (reservada acima) e misture bem até incorporar todos os ingredientes.

3- Numa assadeira rasa (30 cm X 22 cm) untada e forrada com papel-manteiga coloque a mistura de frutas secas e leve ao forno médio pré-aquecido a 180oC por +/- 35 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

4- Com uma colher espalhe 400 g de chocolate branco derretido com 150 ml de creme de leite fresco sobre a massa assada de frutas secas. Espere endurecer, corte em fatias, desenforme e sirva em seguida.

Enroladinhos de banana e chocolate

Uma sobremesa para comer quente, nos primeiros dias de frio.

Você precisa de

• Recheio    
  Banana, 2 kg
  Chocolate, 750 g
  Montagem    
  Massa filo, 500 g
  Manteiga clarificada, 200 g
  Cozimento    
  Óleo de girassol para fritar, 1 litro
  Empanado    
  Açúcar, 300 g
  Canela em pó, 50 g
  Especiarias, 50 g
  Vários    
  Cobertura de chocolate, a gosto
  

Passos

1Recheio Frite as bananas numa frigideira com um pouco de manteiga e açúcar.

2Retire e misture com o chocolate picado. Reserve.

3Montagem Espiche a massa filo em retângulos com 8 cm x 10 cm. Unte duas camadas com a manteiga clarificada.

4Coloque o recheio na extremidade inferior de cada massa, deixando alguns centímetros de massa nas bordas.

5Dobre a borda inferior por cima do recheio e então sobre as extremidades. Enrole.

6Cozinhe em óleo abundante numa frigideira ou fritadeira. Aqueça o óleo a 180ºC, mergulhe os enroladinhos e frite até dourar. Retire e coloque sobre papel absorvente.

7Misture o açúcar com a canela e as especiarias. Empane os enroladinhos nesta mistura.

8Sirva bem quente. Acompanhe com a calda de chocolate

Sorvete de Morangos

ingredientes

• 400g de morangos linpos e secos 
• 4 a 5 xicaras de (cha)de açucar de confeiteiro
• 2 colheres(sobremesa) de suco de limão 
• 1 e 1/2 xicara(cha) de ricota peneirada 
• 1 pacote de iogurte natural(constencia firme)
• 2 claras em neve.

Modo de preparo

Bata os morangos,o açucar e o suco de limao no liquidficador ate ficar homogênio.Junte a ricota e o iogurte e bata mais um pouco.Passe a mistura para tigela e agregue as claras em neve,aos poucos mexendo delicadamente a cada ediçao.Trasfira a mistura para travessa de vidro,cubra com filme plastico e leve ao freezer por 1h ou ate que comece a congelar.Bata o sorvete na batedeira em velocidade media por uns 7 a 10 minutos.Coloque novamente na travessa e leve ao freezer por 1h .Repita esse processo 2 vezes congelar 2 horas antes de servir.

Creme de Chocolate Com Menta e Morangos

Ingredientes


2 latas de leite condensado


Mesma medida de leite


2 colheres (sopa) de manteiga


3 colheres (sopa) de chocolate em pó


6 colheres (sopa) de amido de milho


50 g de raspas de chocolate meio amargo


1 caixa de creme de leite sem soro


5 colheres (sopa) de licor de menta


Morangos

Para a cobertura


Clara de três ovos


500 g de glaçúcar


1 colher (chá) de ácido cítrico


1 colher (chá) de emulsificante

Modo de preparo


Numa panela, no fogo, coloque toda a medida do leite condensado e 1 1/2 de leite.
A outra metade do leite será usado para dissolver o amido de milho.
Acrescente a manteiga e o chocolate em pó. Misture.
Dissolva o amido de milho no leite.
Quando a mistura dos ingredientes estiver fervendo, coloque o amido de milho já misturado, aos poucos e vá mexendo.
Se empelotar, não se preocupe, pois depois voltará ao normal.
Quando o creme estiver engrossando, diminua o fogo. Não pare de mexer.
Em seguida, coloque as raspas de chocolate e misture.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro.
Leve a uma travessa e cubra a mistura com um plástico.
Dessa maneira, o creme continuará cremoso, sem nenhuma crosta.
Reserve e deixe esfriar.
Agora, já frio, acrescente o licor de menta.
Misture e reserve.




Para a cobertura


Bata as claras e, quando estiverem em neve, junte o glaçúcar e misture.
Ponha agora o ácido cítrico e o emulsificante para dar cremosidade.




Para a montagem


Morangos abertos no fundo da taça/recipiente, creme de chocolate, morangos cortados e o merengue por cima.
Com a colher, faça bicos no merengue.
Enfeite com morangos inteiros e raspas de chocolate.
Leve à geladeira e deixe por 30 min.
A sobremesa está pronta para ser degustada.

Bananas Flambadas

Ingredientes


2 colheres (sopa) de manteiga

1 anelzinho fino de pimenta vermelha (dedo-de-moça sem semente)

3 fatias finas de gengibre fresco

1 pedaço de anis-estrelado

3 bananas nanica maduras

1 colher (sopa) de açúcar

Suco de 2 laranjas grandes

1 ou 2 colheres (sopa) de licor de laranja para flambar

2 ou 3 bolas de sorvete de creme

Canela a gosto para polvilhar


Para a manteiga composta

200 g de manteiga

1/2 pimenta dedo-de-moça picada

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de licor de anis-estrelado


Para a manteiga clarificada

400 g de manteiga

1/2 pimenta dedo-de-moça picada

2 pedaços de anis-estrelado


Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça a manteiga derretida, o anelzinho fino de pimenta vermelha, o gengibre e o pedaço de anis-estrelado.
Doure as bananas dos dois lados em fogo médio por 4 min.
Coloque 1 colher (sopa) de açúcar e suco de 2 laranjas grandes aos poucos.
Deixe cozinhar por mais ou menos 5 min para encorpar a calda.
Para flambar as bananas, use de 1 ou 2 colheres (sopa) de licor de laranja sobre as bananas, inclinando a frigideira para a boca do fogo (com cuidado).
Deixe o álcool evaporar.
Sirva com sorvete de creme e polvilhe canela.

Para a manteiga composta

Misture todos os ingredientes e guarde na geladeira.
Para a manteiga clarificada
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo por 25 min.
Com o tempo, irá formar uma espuma branca na superfície.
Retire-a sempre, até que a manteiga fique transparente.