Zucotto de Cookies and Cream

Sobremesa Carioca de Morango, Chocolate e Baunilha

Ingredientes:
1 caixinha de pó para pudim de morango
1 caixinha de pó para pudim de baunilha
1 caixinha de pó para pudim de chocolate
1,5 litro de leite
180 g de biscoito maisena quebrado
1/2  xícara (chá) de vinho licoroso doce misturado com 1/2 de xícara (chá) de água


Como fazer a cobertura de doce de leite:
Ingredientes:
1 lata de doce de leite cremoso (cerca de 400g)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
1/2  xícara (chá) de leite
Raspas de chocolate ao leite e morangos para decorar

Modo de preparo:
Dissolva o pó para pudim de morango em 500ml de litro de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e espere amornar, mexendo de vez em quando para não formar película. Despeje o creme morno numa travessa de vidro com 21cm de diâmetro x 6cm de altura e cubra com metade dos biscoitos umedecidos na mistura de vinho e água. Reserve na geladeira.
Da mesma forma, prepare o pudim de baunilha, espere amornar e despeje delicadamente na travessa. Espalhe o restante dos biscoitos e reserve na geladeira. Repita a operação com o pudim de chocolate  e leve à geladeira por 2 horas. Misture o doce de leite com o chocolate em pó e o leite e mexa até homogeneizar e cubra delicadamente a sobremesa. Sirva decorada com raspas de chocolate e morangos.

Bolo Alegria

Ingredientes:

MASSA

• 1 xícara (chá) de passas sem sementes (130g)                                                                      1 colher (chá) de noz-moscada (2g)
• ½ xícara (chá) de vinho licoroso, doce (100ml)                                                                     1 colher (sobremesa) de canela em pó (5g)
• 2 xícaras (chá) de ameixas pretas (300g)                                                                              1 xícara (chá) de melado (290ml)
• 2 xícaras (chá) de água (400ml)                                                                                              3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
• 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)                                                                                1 xícara (chá) de leite (200ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (250g)                                                                            3 claras, em neve (cerca de 120g)
• 1 xícara (chá) de manteiga (180g)                                                                                          1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• 3 gemas (cerca de 60g)
• 
  

COBERTURA

• 4 colheres (sopa) de União Glaçúcar (60g)                                                                             1 tablete de chocolate meio amargo, derretido (200g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
• 1 lata de creme de leite, gelado e sem soro (300g)
• 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)
• 
  

• Modo de Preparo :

• 
  
• MASSA

Coloque as passas no vinho licoroso para macerar durante1 hora.
Ferva as ameixas com a água e o açúcar. Retire os caroços e bata a mistura no liquidificador.
 Volte ao fogo e mexa até secar. Reserve.
Bata o açúcar mascavo com a manteiga e as gemas. 
Junte as especiarias, o melado, as passas bem escorridas e o doce de ameixas.
 Misture bem, acrescente a farinha, alternando com o leite.
 Por último, adicione as claras e o fermento.
Coloque na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Asse no forno preaquecido. Desenforme e, depois de frio, cubra com a cobertura.

COBERTURA

Bata o GLAÇÚCAR com a manteiga. Junte a baunilha e o chocolate derretido, e frio.
 Bata bem.Acrescente o creme de leite e utilize.

Pavê Especial

 

ingredientes

• 500ml de leite desnatado
• 1 colher de essência de baunilha
• ½ xícara de açúcar
• 1 cálice de vinho do Porto (75ml)
• 5 gemas
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres rasadas de amido de milho
• 1 panetone cortado em cubos (500g)

Cobertura

• 2 colheres (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 250ml de creme de leite gelado
• 1 colher (chá) de emulsificante para sorvete

modo de preparo

Reserve 1 xícara do leite. Misture o restante com o União Light e leve ao fogo até levantar fervura. Adicione as gemas e o amido previamente dissolvidos no leite reservado e mexa até engrossar. Junte a baunilha e o creme de leite. Utilize ainda morno para a montagem. Intercale camadas de creme e de cubos de panetone umedecidos no vinho, finalizando com o creme. Cubra com o chantilly e decore a gosto. Sirva gelado.

Cobertura

Na velocidade máxima da batedeira, bata todos os ingredientes até obter um creme espesso e brilhante.