Creme Gelado de Chocolate

• Ingredientes:
  1 xícara (chá) de leite (200ml)½ xícara (chá) de uvas-passas escuras (65g)
• ½ xícara (chá) de rum (100ml)                                                                                                3 colheres (sopa) de União Refinado (60g)
• 1 colher (chá) de essência de rum (5ml)                                                                                    ½ xícara (chá) de creme de leite (100ml)
• 1 envelope de pó para pudim sabor chocolate (cerca de 80g)                                                 100 gramas de chocolate meio amargo

 MODO DE FAZER 

Junte as uvas passas, o rum e a essência e macere por cerca de 4 horas.
Misture o pó para pudim com o leite e o açúcar. Cozinhe, mexendo sempre,
até obter um creme firme.
Adicione o creme de leite, o chocolate previamente derretido no banho-maria,
e as uvas-passas escorridas.
Reserve, com filme plástico colado diretamente sobre o creme, até que esteja completamente frio.
 Disponha nas xícaras e sirva gelado.

Bolo Alegria

Ingredientes:

MASSA

• 1 xícara (chá) de passas sem sementes (130g)                                                                      1 colher (chá) de noz-moscada (2g)
• ½ xícara (chá) de vinho licoroso, doce (100ml)                                                                     1 colher (sobremesa) de canela em pó (5g)
• 2 xícaras (chá) de ameixas pretas (300g)                                                                              1 xícara (chá) de melado (290ml)
• 2 xícaras (chá) de água (400ml)                                                                                              3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
• 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)                                                                                1 xícara (chá) de leite (200ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (250g)                                                                            3 claras, em neve (cerca de 120g)
• 1 xícara (chá) de manteiga (180g)                                                                                          1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• 3 gemas (cerca de 60g)
• 
  

COBERTURA

• 4 colheres (sopa) de União Glaçúcar (60g)                                                                             1 tablete de chocolate meio amargo, derretido (200g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
• 1 lata de creme de leite, gelado e sem soro (300g)
• 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)
• 
  

• Modo de Preparo :

• 
  
• MASSA

Coloque as passas no vinho licoroso para macerar durante1 hora.
Ferva as ameixas com a água e o açúcar. Retire os caroços e bata a mistura no liquidificador.
 Volte ao fogo e mexa até secar. Reserve.
Bata o açúcar mascavo com a manteiga e as gemas. 
Junte as especiarias, o melado, as passas bem escorridas e o doce de ameixas.
 Misture bem, acrescente a farinha, alternando com o leite.
 Por último, adicione as claras e o fermento.
Coloque na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Asse no forno preaquecido. Desenforme e, depois de frio, cubra com a cobertura.

COBERTURA

Bata o GLAÇÚCAR com a manteiga. Junte a baunilha e o chocolate derretido, e frio.
 Bata bem.Acrescente o creme de leite e utilize.

Sobremesa Quente de Banana

 

ingredientes

• 12 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento
• canela em pó para polvilhar
• açúcar para polvilhar
• 3 ovos
• 1 lata de Leite moça ou leite condensado
• meia medida (lata) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• meia xícara (chá) de uva passa branca sem semente

modo de preparo

Coloque metade das bananas em um recipiente refratário grande (22 X 35cm) untado com manteiga. Polvilhe canela e açúcar e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por aproximadamente 5 minutos. Bata na batedeira, os ovos, o , o leite, a manteiga, o Chocolate em Pó , a farinha e o fermento. Junte as passas e despeje sobre as bananas assadas. Coloque o restante das bananas e polvilhe com açúcar e canela. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

Dica

• Se desejar, substituir a banana nanica por outra variedade de banana.
• Se a banana for menor, aumentar a quantidade até completar as camadas.

Cupcake de Chocolate

• 

ingredientes

• 60g de margarina light
• 1 ovo
• 100g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 30g de uvas passa

• Cobertura para decoração
• 150g de chocolate meio amargo
• 1/2 lata de creme de leite light
• Cacau em pó para polvilhar

modo de preparo

Bata a margarina com o ovo. Alterne o leite com a farinha de trigo e bata mais um pouco. Retire e misture o fermento em pó, o chocolate picado e as uvas passa. Coloque a massa em forminhas de empada untadas e polvilhadas com farinha de trigo e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos. Desenforme.
Cobertura para decoração: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, depois de derretido acrescente o creme de leite e misture bem.
Decoração: Coloque a ganache (cobertura) em uma bisnaga. Em cada cupcake, coloque uma pitanga da ganache e polvilhe com o cacau em pó. Sirva.

Bombons de Natal

• 

ingredientes

• 400 g de chocolate de cobertura fracionado, ao leite
• 1 lata de leite Moça
• meia colher de sopa de manteiga
• 1 e meia colher de sopa de chocolate em pó
• 4 nozes, 4 castanhas do Pará, 4 ameixas pretas, 4 figos em calda ou ramy, 4 damascos secos, passas de uvas, amêndoas fatiadas, etc..
• formas grandes para bombons

modo de preparo

Derreta metade do chocolate no microondas, em potência média, de um em um minuto, até estar totalmente derretido. Aplique a primeira camada nas forminhas, escorra o excesso e leve à geladeira por 5 minutos.

Aplique a segunda camada e retorne à geladeira por mais 5 minutos para firmar o chocolate. Retire da geladeira e reserve.

Prepare o brigadeiro misturando o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga e leve ao microondas, em refratário fundo, de 2 em 2 minutos, mexendo a cada intervalo e cuidando para não transbordar. Quando estiver próximo do ponto de brigadeiro, coloque de um em um minuto para não queimar. Despeje o doce para um prato e leve ao freezer para esfriar.

Pique as frutas maiores em pedaços graúdos, o mesmo com as nozes e as castanhas. Unte as mãos com pequena quantidade de manteiga e tome porções do brigadeiro , junte algumas passas e faça uma bolinha de tamanho adequado para rechear o bombom. Proceda igual com as outras frutas ou castanhas. A criação é livre; nos meus eu fiz alguns com figo e nozes, damasco e castanhas, passas com nozes, etc...

Derreta o restante do chocolate e feche os bombons. Leve à geladeira até firmar, embale-os com filme plástico ou aluminito próprio para bombons.

Bolo de Natal

• 

ingredientes

• 3 claras em neve
• 3 gemas
• 2 xícaras de Acucar Mascavo
• 2 colheres de sopa de canela
• 1 colherinha de (café) de Nescafé
• 1 colherinha de (café) de Chocolate em pó
• 3 colheres de Margarina
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de Nozes picadas ou Castanha do Pará.
• 1/4 de Uvas Passas
• 3 maçãs Verdes picadas(sem casca e sem caroco).

 

modo de preparo

Primeiro bata as claras em neve e depois acrescente as gemas, o acucar, canela, Nescafé,Chocolate
em pó, e a margarina. Bata bem, tudo isso na batedeira.
Depois, misture , sem bater na batedeira os outros ingredientes , a aveia,a farinha integral, a farinha de rosca, nozes, uvas passas e as macas.Obs: esses ingredientes não podem ser batidos na batedeira).
Unte a forma,( de buraco no meio) , com margarina e salpique depois de untada, com Aveia em flocos.
Coloque a massa na forma, e coloca no forno pré-aquecido em 180 graus,e deixe assando por uns aproximadamente, 25 minutos mais ou menos, dependendo do forno.
Desenforme quando estiver frio e despeje a calda em cima do bolo, e salpique aveia em flocos e nozes picadas ou castanha do Pará.
Calda : 2 colheres de margarina
1 caixinha de leite condensado
2 colheres(sopa) de chocolate em pó Coloque essa mistura numa panela no fogo e vá mexendo até ferver.
(ponto da calda: tipo um brigadeiro bem mole.)

Brigadeiro com Recheio Surpresa

 

• 

ingredientes

Massa:

• 2 latas de leite moça
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (Dois Frades ou similar)
• 1 colher de sopa de manteiga

Recheio:

Aproveite as sobras de frutas secas ou

• 5 nozes
• 4 castanhas do Pará
• 50 g de amêndoas fatiadas
• 50 g de passas de uva
• 3 figos ramy
• 4 ameixas pretas
• 5 damascos
• Chocolate granulado

modo de preparo

Prepare o brigadeiro misturando o leite Moça com o chocolate e a manteiga amolecida e leve ao microondas, de dois em dois minutos, mexendo a cada abertura do microondas. Quando já estiver com consistência próxima da do brigadeiro, coloque de um em um minuto para não correr o risco de queimar. O brigadeiro está pronto quando fica cheio de borbulhas. Mexa para desfazê-las e espere esfriar completamente
Pique as frutas em pedacinhos e separe-as em vasilhas.
Unte as mãos e tome porções da massa, coloque frutas picadas de cada tipo, puras ou misturadas, feche-as dentro da massa, forme as bolinhas e envolva-as com o granulado.
Arrume-as em forminhas próprias para docinhos e está pronta outra delícia natalina.

Nhoque com Molho de Tomate

 

Ingredientes:

Molho:
· 1/4 de xícara (chá) de azeite
· 4 dentes de alho picados
· 1 cebola grande picada
· 1/3 de xícara (chá) de passas brancas
· 3 latas de tomate pelado
· Sal e pimenta calabresa a gosto


Nhoque:
· 7 batatas médias
· 8 xícaras (chá) de água
· 1 ovo
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 pitada de sal
· 1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
· 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Molho:
Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até dourarem. Junte as passas e o tomate. Deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Mexa, retire do fogo e reserve.


Nhoque:
Em uma panela, ponha a batata e cubra com a água. Cozinhe em fogo alto até ficar macia. Escorra e passe por um espremedor apoiado sobre uma tigela grande. À parte, encha outra panela grande com bastante água e ferva em fogo alto. Faça uma depressão no centro da massa de batata e junte o ovo, a farinha e o sal. Amasse até obter uma mistura homogênea. Polvilhe uma superfície lisa com farinha. Retire porções da massa, faça rolinhos com 1,5 cm de espessura e corte em pedaços de 2 cm de comprimento. Aperte cada um levemente com um garfo. Cozinhe na água quente. Quando subirem à superfície, retire do fogo. Ponha em uma travessa.Despeje o molho, decore com o manjericão e o parmesão.

Bolo Alegria

INGREDIENTES 

MASSA

• 1 xícara (chá) de passas sem sementes (130g)
• 1 colher (chá) de noz-moscada (2g)
• ½ xícara (chá) de vinho licoroso, doce (100ml)
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó (5g)
• 2 xícaras (chá) de ameixas pretas (300g)
• 1 xícara (chá) de melado (290ml)
• 2 xícaras (chá) de água (400ml)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
• 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)
• 1 xícara (chá) de leite (200ml)
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (250g)
• 3 claras, em neve (cerca de 120g)
• 1 xícara (chá) de manteiga (180g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• 3 gemas (cerca de 60g)

COBERTURA

• 4 colheres (sopa) de União Glaçúcar (60g)
• 1 tablete de chocolate meio amargo, derretido (200g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
• 1 lata de creme de leite, gelado e sem soro (300g)
• 1 colher (café) de essência de baunilha (2,5ml)

 MODO DE FAZER 

MASSA

Coloque as passas no vinho licoroso para macerar durante1 hora.
Ferva as ameixas com a água e o açúcar. Retire os caroços e bata a mistura no liquidificador. Volte ao fogo e mexa até secar. Reserve.
Bata o açúcar mascavo com a manteiga e as gemas. Junte as especiarias, o melado, as passas bem escorridas e o doce de ameixas. Misture bem, acrescente a farinha, alternando com o leite. Por último, adicione as claras e o fermento.
Coloque na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Asse no forno preaquecido. Desenforme e, depois de frio, cubra com a cobertura.

COBERTURA

Bata o GLAÇÚCAR com a manteiga. Junte a baunilha e o chocolate derretido, e frio. Bata bem.
Acrescente o creme de leite e utilize.