Zucotto de Cookies and Cream

Pavê de Maracujá com Cookies de Chocolate

Ingredientes

· 2 pacotes de cookies de chocolate

Creme
· 1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro
· 1 e 1/2 lata de leite condensado
· 2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado

Cobertura
· 150 ml de creme de leite fresco
· 3 colheres (sopa) de açúcar

Calda
· 1 xícara (chá) de suco de suco de maracujá
· 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Reserve o soro do creme de leite e alguns cookies para decorar.

Creme
Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracujá e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Cobertura
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Calda
Em uma panela, misture bem o suco de maracujá com o açúcar. Sem mexer, leve ao fogo brando até dar ponto de calda.

Montagem
Umedeça levemente os cookies no soro do creme de leite. Em um refratário alterne camadas de cookies, creme de maracujá e chantilly. Esfarele os cookies reservados e cubra o pavê. Sirva bem gelado com a calda.

Dica: Use cookies com gotas de chocolate. 

Cookies da Nigella

 

Ingredientes:

• -125 g de chocolate amargo com 70% de cacau
• -150 g de farinha de trigo
• -30 g de cacau, peneirado
• -1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• -1/2 colher (chá) de sal
• -125 g de manteiga em temperatura ambiente
• -75 g de acúcar mascavo peneirado
• -50 g de açúcar
• -1 colher (chá) de essência de baunilha
• -1 ovo, ainda gelado
• -350 g de chocolate meio-amargo em gotas ou pedacinhos

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 170 graus. Derreta o chocolate amargo no microondas ou em banho-maria. Numa tigela, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar comum. Junte o chocolate derretido e misture bem. Para bater eu utilizei como a ajuda do mixer. Ainda batendo, junte a essência de baunilha e o ovo gelado. Misture os ingredientes secos que estavam reservados e, por fim, acrescente o chocolate picado.
Forme 12 cookies- a melhor maneira é usar uma colher de sorvete para pegar a massa- e coloque-os numa assadeira, forrada com papel manteiga, com um espaço de cerca de 6cm entre cada biscoito. Não nivele a massa. Asse por 28 minutos.Teste com um palito para ver se a massa está assada; o palito não pode sair molhado. Se por acaso você espetar um pedaço de chocolate, tente de novo.
Deixe os cookies esfriarem na própria assadeira por 4 a 5 minutos, depois transfira-os para uma grade, para que endureçam à medida que esfriam.

Cookies Americanos de Chocolate

• 
• 
  
• Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de manteiga (180g)                                                                                              1 colher (café) de bicarbonato de sódio (2g)
• 1 xícara (chá) de União Glaçúcar (115g)                                                                                       1 pitada de sal
• ¾ xícara (chá) de União Cristalçúcar (142,5g)                                                                             225 gramas de gotas de chocolate meio-amargo
• 1 ovo (cerca de 60g)                                                                                                                 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (30g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)                                                                                 1 xícara (chá) de confeitos coloridos de chocolate (200g)

MODO DE FAZER 

Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme esbranquiçado.
Junte o ovo e bata rapidamente.
Sem bater, acrescente a farinha, o bicarbonato, o sal, as gotas de chocolate e
envolva delicadamente até obter uma massa homogênea.
Embrulhe a massa em papel alumínio e reserve por uma hora, na geladeira.
Faça rolos de 200g com 3 ou 4cm de diâmetro e reserve na geladeira até firmar.
 Corte os rolos em fatias de 1cm, coloque-as sobre assadeiras sem untar, decore com
os confeitos e asse no forno preaquecido até que estejam dourados e crocantes.

Torta de limão com chocolate

 

• 

ingredientes

• . 1 pacote de cookies
• . 2 colheres (sopa) de margarina.

Recheio

• . 1 lata de leite condensado
• . Sumo de 3 limões
• . 1/2 lata de creme de leite
• . 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

modo de preparo

Massa: Triture os cookies e misture a margarina até forma uma farofa. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível. Asse no forno preaquecido a 200º durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Recheio: No liquidificador, bata o leite condensado com o sumo de limão até formar um creme. Junte o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e bata até incorporar todos os ingredientes. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Na hora de servir, decore com rodelas bem finas de limão.
Dica: Sempre deixe a gelatina esfriar antes incorporar à mistura.