Sobremesa de Banana, Doce de Leite e Natas

Banoffe Pie

Cupcake de Brigadeiro

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- Doce de leite
- Cobertura de brigadeiro
- Chocolate granulado

Modo de Preparo: 

1° passo: bata a margarina com o açúcar até a mistura ficar branquinha!
2° passo: junte os ovos e continue batendo.
3° passo: acrescente a farinha, o chocolate, o leite e, por último, o fermento.
4° passo: coloque forminhas de papel apoiadas nas forminhas de empada e distribua a massa em cada uma, não deixando muito cheia.
5° passo: leve ao forno preaquecido a 180° C por cerca de 30 minutos.
6° passo: antes de tirar do forno, fure com um palito para ver se estão assados. O palito deverá sair sequinho do bolo.
7° passo: coloque doce de leite com o aparelho de confeitar bolo e introduza o recheio dentro da massa.
8° passo: coloque uma cobertura de brigadeiro e polvilhe com chocolate granulado.

Cupcake de Doce de Leite

Ingredientes:

Massa

• 4 ovos
• 1 colher (de sopa) de margarina
• 2 copos (240 ml) de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 copo de leite fervendo
• 1 colher de fermento em pó
• 1 colher de baunilha

Recheio/Cobertura

• 1 lata de doce de leite (caseiro ou pronto) misturada à ½ lata de creme de leite
• nozes picadas para enfeitar

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve.

Acrescente as gemas e o açúcar e bata até ficar uma massa bem clarinha.

Misturando com a colher, adicione aos poucos a farinha e o leite (com a margarina derretida), e continue mexendo para formar uma mistura homogênea.

Acrescente a baunilha e o fermento, misture delicadamente.

Coloque nas forminhas de cupcake e asse por cerca de 20 minutos, em forno pré-aquecido, à 180°C.

Depois de assar, com uma faca, faça um furo no meio de cada bolinho e coloque, com a ajuda do saco de confeteiro, o doce de leite. Enfeite com nozes.

Dicas

• Troque as nozes por colo ralado, amêndoas ou castanhas.
• Adicione raspas de limão à massa.
• Essa receita é de massa básica de pão-de-ló. Use a criatividade e invente outros recheios.
• Cupcakes assam bem mais rápido do que bolos convencionais. Faça o teste do palito para saber se estão prontos e não deixe assar demais para que a massa não fique dura.

Petit Gateau de Doce de Leite

INGREDIENTES:

Doce de leite:

140 g de doce de leite

leite em pó

Massa:

100 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)

80 g de manteiga (½ xícara de chá)

4 ovos

½ lata de leite condensado (¾ xícara de chá)

60 g de farinha de trigo (½ xícara de chá)

cacau em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Doce de leite:

1°- Com uma colher pegue 7 porções de doce de leite e passe cada porção no leite em pó. Com as mãos pegue o doce de leite e modele formando bolinhas. Reserve.

Massa:

2°- Numa panela em banho-maria coloque 100 g de chocolate meio amargo picado e 80 g de manteiga e misture até derreter. Reserve.

3°- Coloque numa tigela 4 ovos, ½ lata de leite condensado e 60 g de farinha de trigo e misture bem. Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e bata bem.

4°- Em 7 forminhas redondas (7,5 cm de diâmetro e 5 cm de altura) untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó coloque um pouco de massa deixando 0,5 cm da borda da fôrma. Em cada forminha coloque uma bolinha de doce de leite (reservado acima).

5°- Leve as forminhas ao forno alto pré-aquecido a 250°C por 9 minutos ou até a lateral do bolo estar assada e o centro ainda mole. Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva em seguida.

Doce de Leite Fácil

INGREDIENTES:

• 1 litro de leite
• 2 copos (tipo americano) pela boca de açúcar

MODO DE PREPARO:
 Coloque os ingredientes numa panela funda e grossa e mexa para dissolver o açúcar. Coloque um pires de boca para baixo no fundo da panela, e leve ao fogo baixinho por 40 minutos sem mexer. Após esse tempo retire o pires aumente o fogo e vá mexendo com colher de pau de dez a vinte minutos, até que comece a formar bolhinhas como se fosse açúcarar. Desligue o fogo, bata um pouco e despeje. Espere amornar e corte. Eu uso o saco plástico que vem com açúcar cristal, para despejar o doce, não precisa nem untar. O doce fica clarinho, macio, derretendo na boca, muito bom!!!

Bolinhos de Doce de Leite

 

Ingredientes:
2 xícaras de chocolate branco picado (500 ml) 
¼ de xícara de manteiga (60 ml), além da quantidade necessária para untar as formas 
2 xícaras de doce de leite (500 ml) 
4 ovos, temperatura ambiente 
¼ de xícara de açúcar (60 ml) 
1 xícara de farinha de trigo (250 ml) 
Sal de Maldon como guarnição 

Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta o chocolate branco com a manteiga em fogo baixo. Junte o doce de leite. Retire do fogo e reserve. Preaqueça o forno a 220ºC e, usando um mixer padrão ou de mão, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar opaca e dobrar de volume. Adicione a mistura de doce de leite e chocolate branco e, em seguida, a farinha. Cuidado para não formar caroços. Divida a massa em 6 tigelas. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até dourar bem os bolos, cujo interior deve continuar umedecido. Polvilhe o sal de Maldon e sirva.

Sorvetão

Ingredientes:

• -1 lata de leite condensado
• -1/2 xícara de leite
• -2 gemas
• -1 colher de chá de essência de baunilha
• -2 claras em neve
• -1 lata de creme de leite sem soro
• -2 colheres de sopa de açúcar
• Opcionais:
• -4 alfajores
• -2 colheres de sopa de um bom doce de leite

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque a lata de leite condensado e cubra-a com água. Leve a panela ao fogo médio. Quando iniciar a pressão, abaixe o fogo e cronometre 40 minutos. Desligue o fogo, aguarde a pressão cessar por completo, abra a panela, jogue fora a água quente e substitua por fria. Só abra a lata depois que estiver fria!

Em outra panela, misture o leite condensado cozido, o leite, as gemas e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo e misture sem parar até ficar bem consistente; cerca de 15 minutos. Reserve, deixando esfriar e vamos ao restante!

Bata as claras em neve e, ainda na batedeira, acrescente o açúcar. Bata um pouco mais, mas não muito, até as claras estarem firmes e brilhantes. Junte o creme de leite, o creme que estava reservado e as claras em neve, mexendo delicadamente até ficar homogêneo. Por último acrescente os alfajores picados e distribua pequenas porções do doce de leite.

Para servir temos duas opções. Se quiser porções individuais, distribua em taças de sobremesa, vede bem com filme plástico e leve ao congelador por no mínimo 12 horas. Na hora de servir, ou leve ao microondas por 7 segundos, ou coloque na geladeira quando começar o almoço. Se quiser um “sorvetão” com calda de chocolate, caramelize uma forma de pudim ou de bolo inglês.

Misture 6 colheres de sopa de chocolate em pó em 6 colheres de água (ou 4 de água e 2 de rum) e disponha por cima do caramelo. Leve ao congelador por alguns minutos para firmar e despeje por cima o creme. Vede com filme plástico e leve ao congelador por no mínimo 12 horas.

Na hora de servir, aqueça brevemente o fundo da forma direto no fogo e desenforme numa travessa.

Banoffee Pie

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de manteiga amolecida (90g)                                                                           3 xícaras (chá) de bananas em rodelas (cerca de 540g)
• 1 pacote de biscoito de maisena, moídos (200g)                                                                     raspas de chocolate para salpicar
• 1 lata de doce de leite (395g)

COBERTURA

• 300 mililitros de creme de leite fresco                                                                                        1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 2 colheres (sopa) rasadas de União Glaçúcar (20g)

 MODO DE FAZER 

Misture a manteiga com o biscoito até obter uma farofa úmida.
Forre o fundo e a lateral da fôrma. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
Sobre a massa, distribua o doce de leite, as bananas, o chantilly e
salpique as raspas de chocolate.
Sirva bem gelada.

COBERTURA

Na batedeira, bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR e
a baunilha até obter um creme liso e espesso.
 Mantenha na geladeira até o momento de utilizar.

Panquecas de Banana

Ingredientes


250 Grama(s) de farinha de trigo

80 Grama(s) de Maizena

1 Colher(es) de chá de sal

200 Grama(s) de margarina derretida

bananas a gosto

doce de leite a gosto

chocolate derretido ou calda de chocolate a gosto

1 Litro(s) de leite

2 Unidade(s) de ovos


Modo de Preparo
1. Coloque o leite no copo do liquidificador. Acrescente os ovos, a margarina, a farinha de trigo, a Maizena e o sal. Bata até homogeneizar a mistura.
 
2. Desligue o liquidificador, raspe a farinha de trigo das paredes do copo com uma espátula e bata novamente durante alguns segundos. Coloque a mistura na geladeira e deixe repousar 30 minutos.
 
3. Esquente uma frigideira com um pouco de margarina. Despeje uma porção da mistura bem fria e cozinhe de ambos os lados até dourar.
 
4. Recheie com doce de leite e coloque a banana no meio. Enrole e retire os extremos que não tem recheio.
 
5. Corte em porções pequenas, coloque-as em uma travessa e despeje por cima muita calda de chocolate. Polvilhe coco ralado e chocolate granulado.

Alfajores

Ingredientes


150 Grama(s) de margarina mole 150 Grama(s) de açúcar de confeiteiro 9 Unidade(s) de gemas 500 Grama(s) de gramas de Maizena 1 Colher(es) de chá de fermento em pó
 
Modo de Preparo

• 1. Bata numa vasilha a margarina bem molinha com o açúcar de confeiteiro. Acrescente primeiro duas ou três gemas. Bata e acrescente o resto. E torne a bater.
• 2. Misture a Maizena com o fermento químico em pó. Aos poucos e com cuidado, misture com a margarina até a massa não desgrudar nas bordas. Cubra e deixe descansar por meia hora em local fresco.
• 3. Coloque numa superfície lisa, mais um pouco de Maizena para não grudar. E mais um pouco sobre a massa. Estique a massa com um rolo, evite que fique fina demais.
• 4. Passe as formas redondas ou com outros formatos na Maizena e corte a massa. Com cuidado, asse numa travessa por dez minutos, em forno alto.
• 5. Fique atento para não dourarem, devem ficar bem macios.
• 6. Recheie com doce de leite e passe os alfajores no coco ralado.

Cone de Doce de Leite

 

• 

ingredientes

• 10 discos médios de massa de pastel (9 cm)
• manteiga para untar
• 100 g de doce de leite
• 4 unidades de paçoca esfarelada

modo de preparo

1°- Corte 10 discos médios de massa de pastel ao meio enrole uma extremidade em direção a outra, formando cones.
2°- Numa assadeira untada com manteiga disponha os 20 cones com a abertura para baixo e leve ao forno médio, 180°C, até dourar (+/- 15 minutos). Deixe esfriar.
3°- Depois de frio, recheie os cones com 100 g de doce de leite, salpique 4 unidades de paçoca esfarelada e sirva em seguida.
DICA: Para manter os cones em pé coloque açúcar dentro de copos e encaixe os canudos.

Pavê Bem Casado com Sorvete e Doce de Leite

 

• 

ingredientes

• Pão-de-ló:
• . 4 ovos
• . 2 xícaras (chá) de açúcar
• . 1 xícara (chá) de leite fervente
• . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• . 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• . 1 pote de doce de leite cremoso (250g)
• . 1 pote de sorvete de creme (2 litros)

modo de preparo

Pão-de-ló: na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme esbranquiçado. Adicione o leite, a farinha e o fermento. Bata rapidamente apenas para incorporar todos os ingredientes. Coloque a massa em uma assadeira grande untada com manteiga. Asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Corte o bolo em cubos.
Montagem: Em um a fôrma grande de bolo inglês, alterne camadas de cubos de bolo, colheradas de doce de leite e de sorvete de creme. Bata a fôrma sobre uma superfície firme para que o sorvete de acomode. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas no mínimo. Desenforme na hora de servir.

Rocambole de Doce de Leite e Coco

 

• 

ingredientes

• 4 ovos grandes
• . 1 colher (chá) de sal
• . 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• . 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio

• . 1 lata de leite condensado
• . 1 xícara (chá) de coco fresco

modo de preparo

Massa: Bata bem os ovos com o sal na velocidade máxima da batedeira. Retire e junte, aos poucos, a farinha misturada com o fermento. Faça movimentos de baixo para cima. Transfira para uma assadeira de 20 por 25 cm, untada e forrada com papel manteiga também untado. Asse no forno, preaquecido, em temperatura média por dez minutos. Desenforme sobre um pano úmido. Espalhe bem o recheio e enrole o rocambole com ajuda do pano de prato. Deixe descansar por 15 minutos antes de finalizar a receita.

Recheio: Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 20 minutos. Deixe sair a pressão e abra a lata ao esfriar. Misture o conteúdo ao coco e reserve.

Montagem: Espalhe a mistura de doce de leite e coco sobre a massa assada. Enrole e fatie.

Bolinho de Chuva

 

Bolinhos doces fritos e recheados com Doce de Leite Cremoso MOÇA® e ameixa

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• óleo para fritar
• 1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA®
• 1 xícara (chá) de ameixa preta seca picada

Modo de Preparo

Coloque em uma tigela o leite e os ovos ligeiramente batidos, mexa e adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture bem até obter uma massa homogênea. Aqueça o óleo em uma panela pequena. Com o auxílio de duas colheres porcione pequenas quantidades de massa e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam ligeiramente dourados. Escorra-os em papel absorvente e quando amornar, corte-os ao meio e recheie com o Doce de Leite misturado com a ameixa. Sirva a seguir.

 

Dica:

- A massa do bolinho de chuva é uma massa neutra, que não leva açúcar. - Se quiser, passe os bolinhos em uma mistura de açúcar e canela após recheá-los.

Alfajores Argentinos

Alfajores recheados com Doce de Leite Cremoso MOÇA® e banhados em Chocolate.

Ingredientes

Massa

• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 gemas
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de mel
• meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• meia colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• farinha de trigo para polvilhar
• manteiga para untar

Recheio

• 1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA®

Cobertura

• 3 tabletes de Cobertura Chocolate com Leite NESTLÉ® 1,5 kg

Modo de Preparo

Massa:

Bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e, se quiser, a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.

 

Recheio:

Depois de frios, una dois discos com uma camada de Doce de LEITE MOÇA®, retirando o excesso. Reserve.

 

Cobertura:

À parte, derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.

 

Dicas:

- Se quiser, embrulhe os alfajores depois de secos, um a um, em papel celofane; -Caso não tenha cortador apropriado, improvise com outro utensílio com medida equivalente (copo ou xícara); -Para manter a maciez, é importante não deixar os discos dourarem demais. Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito.

Tortinhas de Doce de Leite

 

Pé de Moça

 

• 

ingredientes

• 1 lata de doce de leite em ponto de corte (395g)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (cerca de 135g)
• ½ xícara (chá) de açúcar granulado (95g) para polvilhar

modo de preparo

Leve ao fogo brando, todos os ingredientes, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Coloque na fôrma ligeiramente untada com manteiga. Depois de frio, corte em quadrados de 5x5cm e passe, um a um, no açúcar.
Deixe descansar em recipiente aberto por cerca de 24h para cristalizar.

Banoffee Pie

 

 INGREDIENTES 

• ½ xícara (chá) de manteiga amolecida (90g)
• 3 xícaras (chá) de bananas em rodelas (cerca de 540g)
• 1 pacote de biscoito de maisena, moídos (200g)
• raspas de chocolate para salpicar
• 1 lata de doce de leite (395g)

COBERTURA

• 300 mililitros de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 2 colheres (sopa) rasadas de União Glaçúcar (20g)

 MODO DE FAZER 

Misture a manteiga com o biscoito até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e a lateral da fôrma. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
Sobre a massa, distribua o doce de leite, as bananas, o chantilly e salpique as raspas de chocolate.
Sirva bem gelada.

COBERTURA

Na batedeira, bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR e a baunilha até obter um creme liso e espesso. Mantenha na geladeira até o momento de utilizar

Bolinho de Chuva Recheado

 

• 

ingredientes

• 400 g chocolate meio amargo picado
• 2 caixinhas de creme de leite ou 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
• 2 xícaras meio (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Meia colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Três quartos de xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 350 ml de leite
• quanto baste de óleo para fritar

modo de preparo

1º - Numa panela em banho maria derreta 400 g chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro recheio numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro).
2º - Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.
3º - À parte peneire 2 xícara e meio (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e meia colher (chá) de sal. Reserve.
4º - Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de margarina, três quartos de xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.
5º - Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C) até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.
DICA: na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto as bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.