Trufa de Maracujá

INGREDIENTES:

• 300 gr de chocolate branco derretido(s)
• 1/2 lata(s) de creme de leite 
• 2 colher(es) (sopa) de leite condensado 
• 1 colher(es) (chá) de manteiga 
• 1/2 copo(s) de suco de maracujá
• 1 colher(es) (sobremesa) de glucose de milho
• Cobertura
• 200 gr de chocolate ao leite derretido(s)

MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate em banho-maria e em seguida junte todos os ingredientes e mexa bem. Leve à geladeira por 12 horas.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria e em seguida modele as trufas e banhe-as no chocolate derretido.

Pavê de maçã trufado

 

ingredientes

• · 4 maçãs descascadas e cortadas em fatias
• · 400 g de chocolate ao leite picado
• · 1 lata de creme de leite
• · 1 pacote de biscoito maisena
• · 1 xícara (chá) de leite

modo de preparo

Cozinhe as maçãs com pouca água até ficarem macias. Deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria. Desligue o fogo, misture o creme de leite. A parte, umedeça as bolachas no leite.
Montagem
Em um refratário, alterne camadas das bolachas umedecidas, camadas de maçã e creme de chocolate. Cubra com filme plástico e leve a geladeira por no mínimo seis horas antes de desenformar e servir.
Dica: Para variar o sabor, substitua a maçã por outras frutas como pêra ou banana.

Trufas de Chocolate

Veja o video

Bombom com recheio cremoso de Chocolate, Creme de Leite NESTLÉ® e bebida, passados em Chocolate em Pó DOIS FRADES®.

Ingredientes

• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 2 tabletes de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo , picados
• 2 xícaras (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky

Modo de Preparo

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria. Junte o Chocolate Meio Amargo, mexendo até obter uma pasta homogênea. Retire do banho-maria e misture 1 xícara (chá) do Chocolate em Pó. Junte a manteiga e o conhaque, misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça bolinhas, passe no restante do Chocolate em Pó e conserve-as em local fresco. Sirva.

 

Dicas:

- Se preferir, faça uma cobertura de chocolate para as trufas, derretendo 2 tabletes de Chocolate Meio Amargo em banho-maria e fazendo a temperagem: retire-o do banho-maria e continue mexendo, na própria vasilha ou utilizando uma superfície de mármore, até que esteja frio (verifique a temperatura encostando um pouco de Chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver um termômetro, a temperatura deve ser de 28°C). Mergulhe as trufas uma a uma. Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio, e leve para gelar por 1 hora. Após esse processo, passe as trufas no Chocolate em Pó e sirva. PARA TRUFAS DE CAFÉ: Adicione 6 colheres (sopa) de NESCAFÉ dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente e misture ao recheio depois de pronto. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita. PARA TRUFAS DE LARANJA: Substitua o conhaque do recheio por 2 colheres (sopa) de licor de laranja. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita. PARA TRUFAS CROCANTES DE NOZES: Prepare o recheio como indicado na receita. Adicione 1 xícara (chá) de nozes pecãs ou castanhas-de-caju picadas. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado.

 

Congelamento:

- Se desejar, congele as trufas sem passar no Chocolate em Pó ou a massa sem enrolar. Deixe em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe-as em geladeira por cerca de 3 horas, passe-as no Chocolate em Pó e mantenha em local fresco.

 

Faz Bem Saber:

- Trufa é o nome de uma espécie de cogumelo que nasce debaixo da terra em algumas regiões da Europa. Alguns animais, como cães e porcos são treinados para encontrá-las. É um ingrediente sofisticado e de sabor muito especial que dá o nome ao também especial, delicado e saboroso bombom que lembra a sua aparência.

Trufas Clássicas

• 

ingredientes

Massa

• • 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• • 4 tabletes de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picados
• • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• • 100g de manteiga em temperatura ambiente
• • 2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky
• • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES® (para envolver as trufas)

modo de preparo

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.
Junte metade do Chocolate Meio Amargo,
mexendo até obter uma pasta homogênea.
Retire do banho-maria e misture o Chocolate em Pó. Junte a manteiga e o conhaque, mexa e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça bolinhas e reserve. Derreta o Chocolate restante em banho-maria e faça a temperagem:
retire-o do banho-maria e continue mexendo,
na própria vasilha, até que esteja frio (verifique a temperatura encostando um pouco de Chocolate no lábio: a sensação deve ser de frio. Se tiver um termômetro a temperatura deve ser de 28°C). Mergulhe as trufas uma a uma. Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel-alumínio, e leve para gelar por cerca de 1 hora. Passe no restante do Chocolate em Pó e conserve-as em local fresco.

Congelamento

Se desejar, congele as trufas sem passar no Chocolate em Pó ou a massa sem enrolar.
Deixe em freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe-as em geladeira por cerca de 3 horas, passe-as no Chocolate em Pó e mantenha em local fresco.

Para trufas de café

Adicione 6 colheres (sopa) de NESCAFÉ® dissolvido em 1 colher (sopa) de água quente e misture à massa depois de pronto. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate,
como indicado na receita.

Para trufas de laranja

Substitua o conhaque do recheio por 2 colheres (sopa) de licor de laranja. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.

Para trufas crocantes de nozes

Prepare a massa como indicado na receita.
Adicione 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas-decaju picadas. Leve à geladeira e banhe as trufas com o Chocolate, como indicado na receita.

Trufas de Gelatina de Morango

ingredientes

• 1 xícara de chá de creme de leite sem o soro
• 1 pacote de gelatina de morango
• 1 xícara de chá de chocolate branco derretido
• 300 g de chocolate ao leite
• 300 g de chocolate meio-amargo
• cacau em pó a gosto

modo de preparo

1 - Numa panela leve ao fogo o creme de leite sem o soro com um pacote de gelatina de morango. Mexa sem parar até começar a levantar fervura. Desligue o fogo.
2 - Adicione o chocolate branco derretido e misture bem. Leve à geladeira num recipiente raso.(Dica: se você estiver com pressa,
coloque no congelador).
3- Enquanto, isso derreta o chocolate ao leite com o chocolate meio-amargo e deixe amornar.
4 - Quando estiver mais firme, retire a massa da geladeira (ou congelador), modele as trufas e banhe-as nos chocolates derretidos. Coloque para secar sobre papel manteiga e passe sobre cacau em pó.

Alfajor Trufado

Ingredientes

2 colheres de creme de leite

1 barra de chocolate meio amargo 170 gramas

1 barra de chocolate ao leite 170 gramas

1 pacote de bolacha de leite redonda

100 gramas de chocolate branco

1 lata de leite condensado



Modo de Preparo


Recheio:
Em um recipiente de vidro alto, coloque o leite condensado e leve ao microondas por 1 minuto. Mexa e leve de novo ao microondas por 2 minutos. Preste atnção para o creme não subir. Se subir, pare e mexa a mistura. Derreta o chocolate branco à parte no microondas por 30 segundos. Adicione no brigadeiro branco as duas colheres de creme de leite e o chocolate branco derretido. Deixe o creme esfriar e leve para a geladeira. Quando ficar frio, recheie os biscoitos. Leve novamente para a geladeira.



Cobertura:

Quebre as barras de chocolate ao leite e chocolate meio amargo em pedaços e coloque num recipiente. Leve ao microondas por um minuto. Mexa e se não derreteu tudo, leve ao microondas por mais um minuto. Mexa o chocolate até esfriar e molhe os biscoitos recheados e coloque sobre o papel alumínio. Leve para a geladeira.

Rendimento

20 unidades

Especial Páscoa : Trufas de morango

Com esse vídeo você vai aprender a fazer suas próprias Trufas de morango . Vale muito apena !