Ovo de Páscoa Branco Crocante

INGREDIENTES:

• . 1 forma para ovo de Páscoa de 500 g
• . 75 g de açúcar
• . 1 colher (chá) de margarina
• . 50 g de amendoim sem pele ou castanha de caju
• . 500 g de chocolate branco para cobertura

MODO DE PREPARO

• Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada.
• Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha de caju e misture bem.
• Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina.
• Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve.
• Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem.
• Com o auxílio de uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido na forma. Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos.
• Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira, por mais 2 minutos.
• Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada.
• Volte à geladeira até secar completamente, o que levará aproximadamente 30 minutos.
• Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate.

Dica: se for usar papel-alumínio, deixe secar por 12 horas antes de embrulhar.

Brownie Negresco

 

Ingredientes:

quanto baste de pasta de amendoim

1 pacote(s) de massa pré-pronta de brownie ( ou prepare o seu próprio Brownie )

300 gr de gota de chocolate

2 pacote(s) de biscoito de chocolate com recheio de baunilha

 

Modo de preparo:

Siga as instruções do pacote para preparar a massa do brownie e reserve.
Pegue dois biscoitos e junte-os com a pasta de amendoim. Coloque os dois biscoitos na forma de cupcake e acrescente a massa do brownie. Leve as formas ao forno e deixe assando conforme as instruções da massa do pacote de brownie. Depois de pronta, acrescente as gotas de chocolate para confeitar.

Torta Mole de Chocolate

Ingredientes:

• -100g de manteiga
• -170g de chocolate meio amargo picado
• -4 ovos
• -1 xícara de açúcar
• -4 colheres de sopa de chocolate em pó
• -1 colher de chá de bicabornato
• -1/2 xícara de farinha de trigo
• -1 xícara de amendoim torrado ou nozes picadas

Modo de Preparo:

Leve ao fogo em uma panela pequena a manteiga e o chocolate picado mexendo sempre até derreter (não precisa ser em banho maria). Reserve.
Na batedeira bata bem os ovos até que eles dobrem de tamanho. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Em cima dos ovos, peneire o chocolate em pó, a farinha e o bicabornato. Bata novamente até que tudo esteja misturado. Acrescente nesta massa o chocolate derretido com a manteiga e mexa bem com a colher. Acrescente o amendoim ou as nozes e misture.
Unte e enfarinhe uma forma de aro removível e despeje a massa. Leve para assar em forno pré aquecido em 220º por 15 minutos.
Retire do forno. Você verá que a massa ainda está bem mole, isso é normal. Enquanto ela esfria ela vai diminuir de tamanho e tomar sua forma.
Sirva quente ou fria.

Cajuzinho de Colher

 

• 

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• . 1 xícara (chá) de leite
• . 1 colher (sopa) de manteiga
• . 1 xícara (chá) de amendoim sem pele tostado e moído
• . 1 caixa de creme de leite (200 g)

modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a manteiga e o amendoim. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar.Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar, distribua em mini copinhos. Sirva gelado.

Cocada de Corte

Docinhos preparados com LEITE MOÇA® cortados em pedaços

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 2 medidas (lata) de açúcar
• 1 pacote de coco seco ralado (100g) ou 1 coco fresco pequeno, ralado
• manteiga para untar

Modo de Preparo

Leve ao fogo baixo, o LEITE MOÇA®, o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, cerca de 15 minutos. Despeje no mármore untado e nivele com um rolo de massas também untado. Deixe esfriar e corte em quadrados.

 

Dicas:

- O coco fresco ralado pode ser encontrado pronto em feiras livres, supermercados ou congelado. Caso não tenha uma superfície de mármore ou granito, você pode despejar em uma assadeira rasa, untada com bastante manteiga. A assadeira deve ser rasa, para poder nivelá-la. Se desejar, incremente a cocada com meia xícara (chá) de amendoim, torrado, sem pele e picado. - Uma outra alternativa, é preparar a cocada de colher, com consistência cremosa. Em uma panela, misture 1 lata de LEITE MOÇA®, a mesma medida (da lata) de leite, dois pedaços de canela, 3 cravos-da-índia e 1 coco fresco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 15 minutos, até ficar consistente. Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma compoteira e leve à geladeira. Se desejar uma cocada amarelinha, misture duas gemas, antes de levar ao fogo.

 

Congelamento:

Não recomendamos o congelamento desta receita, pois não apresenta benefícios. Por ser uma receita com alto teor de açúcar, ela conserva-se bem por até 10 dias, em locais frescos, em potes bem fechados.

 

Microondas:

Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois o resultado não é satisfatório.

Docinho Cremoso de Chocolate e Amendoin

 

• 

ingredientes

1ª camada:

• 150 g de chocolate de cobertura branco
• 50 g de chocolate branco fracionado
• um terço de xícara de amendoim torrado e triturado até virar farinha

2ª camada:

• 200 g de chocolate de cobertura fracionado, ao leite
• um terço de xícara da mesma farinha de amendoim

modo de preparo

Pique os chocolates de cobertura e fracionado brancos e derreta-os em banho-maria (fora do fogo). Junte a farinha de amendoim e misture-a bem, ainda no banho-maria.
Despeje colheradas desta massa em forminhas de doce (preferencialmente as aluminizadas) e reserve.
Proceda da mesma forma com o chocolate ao leite, junte a farinha de amendoim, misturando-os bem.
Despeje colheradas desta massa sobre a massa branca, até completar a forminha. Decore com metades de amendoim e leve à geladeira só o tempo de firmar o chocolate. Conserve em potes fechados.

Pé de Moça

 

• 

ingredientes

• 1 lata de doce de leite em ponto de corte (395g)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (cerca de 135g)
• ½ xícara (chá) de açúcar granulado (95g) para polvilhar

modo de preparo

Leve ao fogo brando, todos os ingredientes, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Coloque na fôrma ligeiramente untada com manteiga. Depois de frio, corte em quadrados de 5x5cm e passe, um a um, no açúcar.
Deixe descansar em recipiente aberto por cerca de 24h para cristalizar.

Bolo com Recheio de Amendoin

 

INGREDIENTES 

Massa

• 6 claras (cerca de 240g)
• 6 gemas (cerca de 120g)
• 1 pitada de sal
• 1 e ¾ xícara (chá) de amido de milho (175g)
• ¾ xícara (chá) de União Refinado (120g)
• 1 colher (café) de fermento em pó (2g)

RECHEIO

• 2 xícaras (chá) de leite (400ml)
• 1 pitada de sal
• 4 colheres (sopa) de União Refinado (80g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (24g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 4 gemas (cerca de 80g)
• 1 e ½ xícara (chá) de amendoins torrados e picados (170g)

COBERTURA

• 3 claras (cerca de 120g)
• 1 colher (sobremesa) de suco de limão (7,5ml)
• 12 colheres (sopa) de União Glaçúcar (180g)
• amendoins torrados e picados, para decorar
• 1 pitada de sal

 MODO DE FAZER 

Massa

Bata as claras com o sal. Acrescente o açúcar e as gemas, batendo até obter uma massa clara e fofa. Misture delicadamente o amido com o fermento, peneirando-os sobre a massa.
Coloque na fôrma untada e polvilhada com farinha, e asse no forno preaquecido. Desenforme morno e reserve até esfriar.
Corte-o ao meio, recheie e cubra com o merengue. Decore com os amendoins.

RECHEIO

Leve ao fogo baixo o leite com o açúcar, o amido, as gemas e o sal e mexa até engrossar.
Retire do fogo e junte a manteiga, a baunilha e os amendoins. Bata durante 1 minuto e utilize.

COBERTURA

Bata as claras com o GLAÇÚCAR e o sal até obter um merengue firme. Adicione o suco de limão e bata até homogeneizar. Utilize.

Brigadeiro de Gengibre

 

• 

ingredientes

• 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa)
• 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa)
• 1 lata de leite condensado
• 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia)
• xerém de amendoim a gosto para cobrir (amendoim picado)

modo de preparo

1 - Numa panela coloque 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa) e 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa) e misture bem. Leve ao fogo médio e ferva por 1 minuto. Retire do fogo e coe.
2 - Transfira a mistura novamente para a panela e adicione 1 lata de leite condensado e 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia), misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o brigadeiro numa assadeira untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-as no xerém de amendoim (amendoim picado).

Paçoca

 

• 

Ingredientes

• 1/2 kg de amendoim torrado, sem sal e sem pele
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de farinho de milho amarela
• 1colher de café de sal

modo de preparo

1 - Pegue o amendoim torrado, o açúcar, a farinha de milho e o sal, coloque-os em um triturador ou liquidificador. Processe até fiquem bem triturados e homogêneos.
2 - Pegue forminhas de sua preferência e coloque a mistura, socando com as mãos e modelando.
3 - Desenforme e está pronto para consumir

Bombom de travessa

Ingredientes

. 2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 300 g de amendoim tostado sem pele e picado
. 200 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje em um refratário e deixe esfriar. Sobre este brigadeiro, espalhe o amendoim. Reserve. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture. Coloque sobre o amendoim e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 4 horas, no minimo. Na hora de servir, decore com amendoim.

Dica de receita:Se quiser, substitua o amendoim por nozes.

Bolo Recheado com Sorvete

• 

ingredientes

Massa

• 2 claras
• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

• 1/2 pote de sorvete KIBON sabor creme
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele, picado.
• Para untar e enfarinhar
• margarina
• farinha de trigo
• Para forrar
• papel manteiga
• papel alumínio
• Para polvilhar
• açúcar de confeiteiro

modo de preparo

Massa

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Forre com papel manteiga, unte novamente e enfarinhe. Reserve.
Bata na batedeira as claras, os ovos e, o açúcar por 5 minutos ou até formar, um creme claro. Retire da batedeira e misture delicadamente o chocolate e a farinha.
Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 10 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano úmido. Retire o papel manteiga e reserve até esfriar.
Forre com papel alumínio uma forma de furo central pequena (20 cm de diâmetro).
Corte o pão-de–ló em tiras e coloque na forma, forrando o fundo e a lateral. Reserve

Recheio

Em uma tigela, misture o sorvete KIBON sabor creme e o amendoim. Distribua na forma reservada. Leve ao freezer por 2 horas ou até ficar firme.
Desinforme, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir

Quadradinhos Juninos

 

ingredientes

• 200 g de pé de moleque bem picadinho
• 6 colheres (sopa) de água
• 200 g de paçoca esfarelada
• 200 g de chocolate meio amargo derretido

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 200 g de pé de moleque bem picadinho e 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e ferver. (+/- 3 minutos). Retire do fogo, adicione 200 g de paçoca esfarelada e misture bem. Deixe esfriar.
2°- Divida a massa em 2 partes, coloque a massa entre 2 sacos plásticos, modele no formato de um retângulo (40 cm de comprimento X 2 cm de largura) e leve a geladeira para endurecer. Retire da geladeira e corte quadradinhos. Passe cada quadradinho no chocolate meio amargo derretido e decore com amendoim. Deixe secar. Sirva em seguida.

Bolo de Amendoim com Sorvete

Ingredientes

Ingredientes para a massa

5 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e moído

1 colher (sopa) de fermento em pó


Outros ingredientes

Sorvete de amendoim (ou nata ou creme)

1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e moído

Chocolate em pó para polvilhar


Modo de preparo


Modo de preparo da massa

Unte uma fôrma redonda de aro removível de 23 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e reserve. Bata muito bem na batedeira os ovos com o açúcar. Acrescente aos poucos o leite, a farinha e o amendoim. Retire da batedeira e misture o fermento. Despeje na fôrma preparada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, para assar por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no bolo, este saia seco. Retire do forno e deixe esfriar.


Montagem

Retire o sorvete do freezer e deixe à temperatura ambiente para amolecer ligeiramente.
Misture o amendoim com o sorvete. Depois que o bolo estiver completamente frio, abra o aro, suba até a metade do bolo e feche novamente. Preencha o espaço com o sorvete misturado com o amendoim. Leve ao freezer por 3 horas, no mínimo, ou até endurecer. Para servir, desenforme e polvilhe com chocolate em pó.

Variação

Faça em forminhas individuais.

Sorvete - Crie seus sabores

-Rende 2 litros

Ingredientes:

Massa básica:

-1 lata de leite condensado

-2 copos(americanos) de leite (fervendo)

-1/3 pacote de gordura vegetal em temperatura ambiente

- ovos



Sabores:

-4 colheres (sopa) de chocolate

-4 colheres (sopa) de Quick de morango

4 colheres (sopa) de raspas de chocolate ou chocolate granulado (para fazer o de flocos)

-4 colheres (sopa) de chocolate

-1 copo (americano) de suco de abacaxi

-1 pacote de amendocrem

-50g de coco ralado e 1 vidro pequeno de leite de coco



Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes da massa básica no liquidificador por 10 min. Em seguida, leve ao freezer por 4 horas ou ao congelador por 8 horas. Depois retire e deixe amolecer.

Quando amolecer, ponha a massa na batedeira e adicione o sabor da sua preferência. Se for flocos, misture delicadamente as raspas de chocolate somente no final. Em seguida leve ao frezzer novamente por 4horas ou ao congelador por 8hrs. Depois é só servir.