Bala de Chocolate e Mel

Bolo Delícia de Frutas Vermelhas

INGREDIENTES:

. 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 5 ovos 
. 10 colheres (sopa) de açúcar
. Farinha de rosca
. 2 latas de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) rasa de mel
. 1/4 xícara (café) de leite
. 3 caixas de morangos frescos picados (reserve alguns para decorar)
. 1 caixa pequena de framboesa
. 1 caixa de amoras

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em uma tigela, peneire a farinha de trigo, 1 colher (sopa) de chocolate e o fermento. Reserve.

2. Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Acrescente o açúcar, aos poucos, e desligue a batedeira.

3. Com um garfo, misture delicadamente os ingredientes peneirados.

4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada com a farinha de rosca. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

5. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, o mel e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro cremoso. Reserve.

6. Desenforme o bolo e corte em três discos.

7. Recheie cada disco com uma camada generosa de brigadeiro e, por cima, espalhe as frutas vermelhas.

8. Para finalizar, cubra com o brigadeiro restante e decore com as frutas reservadas.

Dica: consuma o bolo no mesmo dia.

Whoopie Recheado com Creme de Marshmallow

Ingredientes:

Bolo de chocolate
1 xícara de açúcar (250 ml)
½ xícara de manteiga em temperatura ambiente (125 ml)
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml)
1 colher de chá de cacau peneirado (125 ml)
1 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada (375 ml)
1 1/2 colheres de chá de fermento em pó (7 ml)
½ colher de chá de sal (2 ml)
1 xícara de leite (250 ml)

Creme de marshmallow
2 claras de ovo, temperatura ambiente
1 xícara de açúcar (250 ml)
2 colheres de sopa de água (30 ml)
2 colheres de sopa de mel (30 ml)
1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml)


Modo de preparo:

Bolo de chocolatePré-aqueça o forno a 180°C.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma vasilha grande, misture o cacau, a farinha, o fermento em pó e o sal.
Em outra vasilha, bata os ovos e o açúcar por cerca de 30 segundos com um mixer.
Adicione o extrato de baunilha e continue batendo por mais 30 segundos.
Acrescente os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite e batendo até ficar uniforme.

Com uma colher de sorvete, retire porções iguais da massa (cerca de ½ xícara ou 125 ml)
e disponha sobre uma assadeira forrada com papel manteiga – 6 porções por assadeira,
pois a massa crescerá ao assar. Asse por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar totalmente sobre um descanso.

Creme de marshmallow
Junte todos os ingredientes em uma vasilha refratária grande e misture com um mixer de mão.
 Após misturar tudo, disponha a vasilha sobre uma panela de água quente,
mexa sem parar por 5-7 minutos ou até a mistura engrossar e ficar cremosa e consistente.

Retire do fogo, mexa por mais um minuto aproximadamente e deixe esfriar por completo.
Seu creme de marshmallow caseiro está pronto.
Você pode guardar o creme de marshmallow na geladeira até a hora de usar.

Montagem
Quando os bolos esfriarem totalmente, espalhe uma porção generosa de recheio
na parte chata (de baixo) de um dos bolos de chocolate.
Disponha outro bolo por cima, pressionando suavemente para espalhar o recheio igualmente.
Repita com todos os “cookies” para fazer 8 unidades.

Para servir: cubra cada delícia de chocolate com filme plástico ou sirva de imediato.
Observação: você também pode congelar as unidades cobertas com filme plástico.

Banana Caramelada

 

• 

ingredientes

• 4 colher(es) (sopa) de açúcar
• 3 colher(es) (sopa) de água
• 4 unidade(s) de banana madura(s)
• 2 colher(es) (sopa) de mel

modo de preparo

1º Passo - Começando a receita: descasque as bananas.
2º Passo - Preparando a calda: coloque em uma panela o açúcar, a água e o mel. Peça ajuda para um adulto ligar o fogo e colocar a panela. Cozinhe em fogo médio até caramelizar.
3º passo - Preparando a banana: abaixe o fogo e acrescente as bananas. Deixe cozinhar por mais 8 minutos ou até as bananas ficarem levemente douradas.
4º passo - Montagem: coloque num prato de sobremesa e sirva.

Panqueca Americana

 

• 

ingredientes

• 300 g farinha de trigo
• 1 colher sopa rasa fermento em pó
• 1 colher sopa açúcar
• ½ colher sobremesa sal
• 1unidade ovo batido
• 1 e ½ xicara leite
• 1 colher sopa azeite
• 20 g manteiga sem sal

modo de preparo

Peneirar os ingredientes secos;
Misture o ovo, o leite e o azeite e adicione aos ingredientes secos mexendo apenas o suficiente para umedecer a farinha;
A massa deverá ficar grossa;
Despeje a massa em uma frigideira quente e untada com manteiga;
Deixe alguns minutos até o momento de virar.
Sirva com mel, xarope de Maple, geléia, manteiga ou frutas picadas ao seu gosto.

Alfajores Argentinos

Alfajores recheados com Doce de Leite Cremoso MOÇA® e banhados em Chocolate.

Ingredientes

Massa

• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 gemas
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de mel
• meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• meia colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• farinha de trigo para polvilhar
• manteiga para untar

Recheio

• 1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA®

Cobertura

• 3 tabletes de Cobertura Chocolate com Leite NESTLÉ® 1,5 kg

Modo de Preparo

Massa:

Bata a manteiga com o açúcar, o ovo e as gemas na batedeira e reserve. À parte, misture a farinha de trigo, o mel, o bicarbonato, o fermento e, se quiser, a essência de baunilha. Junte à mistura de manteiga reservada. Trabalhe bem a massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos, deixando com espessura de 0,5cm. Com um cortador próprio, recorte círculos de cerca de 5cm de diâmetro e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 8 minutos (sem dourar muito). Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira, coberto com papel-manteiga.

 

Recheio:

Depois de frios, una dois discos com uma camada de Doce de LEITE MOÇA®, retirando o excesso. Reserve.

 

Cobertura:

À parte, derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem e banhe os alfajores um a um. Coloque-os sobre papel de alumínio ou papel-manteiga e deixe secar.

 

Dicas:

- Se quiser, embrulhe os alfajores depois de secos, um a um, em papel celofane; -Caso não tenha cortador apropriado, improvise com outro utensílio com medida equivalente (copo ou xícara); -Para manter a maciez, é importante não deixar os discos dourarem demais. Caso contrário, a massa ficará ressecada, com aspecto de biscoito.

Balas Toffee

INGREDIENTES 

• 2 xícaras (chá) de União Doçúcar (320g)
• 1 colher (chá) de manteiga (8g)
• 1 e ¼ xícara (chá) de leite (250ml)
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó (8g)
• 2 colheres (sopa) de mel (40g)
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio (1,5g)

 MODO DE FAZER 

Leve ao fogo o DOÇÚCAR com o leite, o mel, a manteiga e o chocolate. Mexa somente até o açúcar derreter.
Deixa ferver até obter uma calda em ponto de fio grosso.
Retire do fogo, adicione o bicarbonato e bata na batedeira até ficar em ponto de bala dura.
Despeje em uma pedra untada, faça pequenos rolos, torça e corte em pedaços com tesoura, como balas de coco.
Deixe esfriar completamente para servir.

Mousse de Chocolate em Camadas

• 

ingredientes

Pão de ló limão

• 4 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• Raspas de limão

Morangos de mel

• 300g de morangos
• 100g de açúcar
• 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sobremesa de mel

Creme mousse de chocolate

• 1 xícara de creme de leite sem soro
• 1 barra de chocolate ao leite
• 100g de chocolate amargo em pó

modo de preparo

Para o pão de ló de limão:

Pegue os ovos e separe as gemas das claras, reserve as gemas. Com a batedeira, bata as claras até nevarem e adicione as raspas de limão, reserve.
Pegue as gemas aqueça e vá batendo as gemas em banho-maria até mornar, coloque as gemas batidas na batedeira e bata por 7 minutos até dobrar de tamanho. Junte o açúcar, as claras em neve e vá adicionando no creme de gemas. Por último, adicione a farinha e o fermento em pó.
Pegue a assadeira untada e revestida com papel manteiga e despeje a massa, distribua igualmente a massa no tabuleiro, asse por 30 minutos, com o forno em a 200ºC.

Para os morangos de mel:

Corte os morangos em pedaços, coloque metade em uma panela o açúcar os morangos e vá mexendo até o açúcar dissolver. Quando ferver, coloque o vinagre e o mel, espere 2 minutos de fervura tire do fogo e adicione o restante dos morangos.

Para o creme mousse de chocolate:

Pegue a barra de chocolate e derreta em banho-maria, adicione o chocolate em pó e o creme de leite e vá mexendo até começar a dar fervura.

Montagem:

Pegue as taças onde vai ser feita a sobremesa. Coloque os morangos de mel até o meio da taça.
Corte o pão de ló em pedaços circulares em cima da camada de morangos. Acima dessas duas camadas coloque o creme mousse de chocolate. Coloque na geladeira por 2h e sirva. Termine decorando com uma última camada usando chantilly e morangos para enfeitar.

Trufas

•  

ingredientes

• 140 ml de creme de leite fresco
• 10 g de folhas de capim santo
• 10 g de mel
• 370 g de chocolate amargo picado
• 30 g de manteiga
• 25 g de cachaça
• açúcar impalpável o suficiente para rolar as trufas

modo de preparo

1 - Em uma panela em fogo médio coloque o creme de leite com as folhas de capim santo e assim que ferver desligue o fogo e deixe em infusão por 1 hora.

2 - Pese o creme e complete com leite até atingir o peso inicial (140 ml). Adicione o mel e ferva. Desligue o fogo e derrame sobre o chocolate amargo picado e passe o mixer ou bata bem vigorosamente com um batedor de arame. Deixe esfriar a 34 graus, adicione a manteiga e depois a cachaça. Deixe descansar por 1 hora, mexa delicadamente .

3 - Coloque este creme em um saco de confeiteiro e vá pingando no formato que desejar, sobre papel manteiga. Deixe secar na geladeira.

4 - Deixe descansar por 1 noite.

5 - Retire da geladeira e deixe ficar um pouco amolecida a ponto de enrolar. Com as mão enrole as trufas. Coloque um pouco de chocolate amargo nas mãos e passe nas trufas e rapidamente passe no cacau em pó ou no açúcar impalpável. Guarde na geladeira.

Prensado de Frutas com Chocolate

•  

ingredientes

• 150 g de geléia de damasco
• 125 ml de mel
• 100 g de amêndoas laminadas
• 200 g de nozes picadas
• 150 g de coco ralado
• 150 g de damasco seco picado
• 75 g de uvas passas pretas
• 75 g de uvas passas brancas
• 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas
• 400 g de chocolate branco derretido com 150 ml de creme de leite fresco

modo de preparo

1- Numa panela coloque 150 g de geléia de damasco e 125 ml de mel e leve ao fogo baixo até derreter a geléia e ficar uma mistura homogênea. Reserve.

2- Numa tigela coloque 100 g de amêndoas laminadas, 200 g de nozes picadas, 150 g de coco ralado, 150 g de damasco seco picado, 75 g de uvas passas pretas, 75 g de uvas passas brancas, 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas e a geléia com mel (reservada acima) e misture bem até incorporar todos os ingredientes.

3- Numa assadeira rasa (30 cm X 22 cm) untada e forrada com papel-manteiga coloque a mistura de frutas secas e leve ao forno médio pré-aquecido a 180oC por +/- 35 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

4- Com uma colher espalhe 400 g de chocolate branco derretido com 150 ml de creme de leite fresco sobre a massa assada de frutas secas. Espere endurecer, corte em fatias, desenforme e sirva em seguida.