Torta de Doce de Banana com Creme de Baunilha e Merengue

Ingredientes

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará
. 1 1/4 de xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
. 100 g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
. 4 ovos
. Água gelada (o suficiente para dar o ponto) 
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1/4 de xícara (chá) de amido de milho
. 1 pitada de sal
. 1 colher (chá) de casca de limão ralada
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Casca de 1/2 limão cortada em pedaços
. 700 g de doce de banana cremoso comprado

Modo de preparo

1. No processador, bata bem a farinha de trigo, a castanha e 2 colheres (sopa) de açúcar.

2. Adicione a manteiga e bata até obter uma farofa.

3. Com o processador ligado, junte 1 ovo e a água e pulse até formar uma massa homogênea.

4. Retire do aparelho e faça uma bola.

5. Achate para dar a forma de um disco e leve para gelar, embrulhada em filme plástico, por uma hora ou até ficar firme.

6. Abra o disco sobre uma superfície lisa e, com ele, forre uma forma baixa canelada de 24 cm de diâmetro.

7. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

8. Prepare o creme: em uma panela pequena, leve o leite ao fogo baixo até ferver.

9. Em uma tigela, misture 1/4 de xícara (chá) de açúcar com o amido de milho e o sal.

10. Acrescente o leite quente, aos poucos, até obter uma mistura homogênea.

11. Junte 2 gemas, volte à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.

12. Retire do fogo, adicione a casca de limão e a manteiga, e misture.

13. Transfira para uma tigela e deixe esfriar, coberto com filme plástico aderido à superfície para não criar película.

14. Prepare o merengue: em uma panela pequena de fundo grosso, misture 3 claras com o restante do açúcar e a casca de limão.

15. Leve ao fogo baixo, mexendo somente até aquecer as claras, sem deixar ferver.

16. Retire as cascas de limão.

17. Transfira para a tigela da batedeira e bata por 20 minutos ou até as claras aumentarem de volume e formarem picos bem firmes.

18. Leve para gelar, coberto com filme plástico, até o momento de servir.

19. Sobre a base de massa assada, espalhe o doce de banana e, por cima, espalhe colheradas do creme.

20. Disponha todo o merengue no centro da torta e sirva.

Torta de Limão

Ingredientes:

• Base:
• -250g de manteiga
• -400g de farinha de trigo especial (com fermento)
• -125g de açúcar
• -2 gemas
• Recheio:
• -1 lata de leite condensado
• -1 caixinha de creme de leite
• -suco de um limão
• Cobertura:
• -3 claras
• -6 colheres de sopa de açúcar
• -raspas de limão para decorar

Modo de Preparo:

Base:
Misture bem a manteiga, o açúcar e as gemas com as mãos. Adicione a farinha e misture novamente até formar uma massa lisa. Forre com a massa as laterais e o fundo uma forma de fundo removível grande e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos. Reserve.
Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
Cobertura:
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata. Adicione aos poucos o açúcar e continue batendo até ficar um creme brilhante.
Montagem:
Com a base fria, coloque o recheio,decore com o merengue e as raspas de limão. Leve para gelar por no mínimo 3 horas. Sirva em fatias e gelado.

Musse de Amora

 

• 

ingredientes

MERENGUE ITALIANO

• 1/2 xícara (chá) de açucar
• -1 clara
• 2 colheres (sopa) de água

MUSSE

• 1 xícara (chá) de amoras congeladas
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

CALDA

• 1 xícara (chá) de amoras congeladas
• 1 xícara (chá) de açucar

modo de preparo

MERENGUE ITALIANO

• Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio forte (104°C). Despeje de uma só vez sobre a clara em neve, com a batedeira ligada, continue batendo na velocidade máxima até esfriar. Utilize.

MUSSE

• Triture a polpa e passe pela peneira. Junte delicadamente ao Merengue Italiano e reserve. Na batedeira, bata o creme de leite, em velocidade baixa, até obter picos moles. Sem bater, incorpore à mistura reservada. Distribua nas taças. Sirva com a calda de amoras.

CALDA

• Ferva as amoras com o DOÇÚCAR até engrossar. Passe a calda por uma peneira. Utilize fria.

Merengue com Morango

 

• 

ingredientes

Merengue

• 4 claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Recheio

• Meio envelope de gelatina sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de morangos picados

modo de preparo

Modo de preparo: em uma panela, coloque as claras com o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo para aquecer por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo, transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Retire da batedeira e coloque em um saco de confeitar com bico pitanga. Em uma assadeira grande, forrada com papel-manteiga, faça círculos de 3 cm de diâmetro com o merengue. Sobre os círculos, faça uma borda, formando uma cestinha. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Recheio: em um recipiente, dissolva a gelatina em três colheres (sopa) de água. Leve ao banho-maria e misture até ficar líquida. Em uma tigela, misture o leite condensado e a gelatina dissolvida. Acrescente os e leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até ficar firme. Recheie os suspiros com o creme de morango e retorne à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva.
Dica: Coloque Meia medida (lata) de suco de limão e hortelã na mistura que fica mais gostoso! ;)

Cupcake de Banana e Merengue de Canela com União Light

INGREDIENTES 

• 3 ovos (cerca de 180g)
• ½ xícara (chá) de União Light (80g)
• 1 xícara (chá) de margarina light (190g)
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (275g)
• 1 xícara (chá) de bananas em rodelas (160g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

MERENGUE DE CANELA

• 2 claras (cerca de 80g)
• 2 colheres (chá) de canela em pó (4g)
• ½ xícara (chá) de União Light (80g)

 MODO DE FAZER 

No liquidificador, bata os ovos com a margarina e as bananas. Passe para uma tigela e adicione, previamente misturados, o União Light, a farinha de trigo e o fermento. Coloque nas forminhas e asse no forno preaquecido. Depois de frios, cubra com o merengue e decore com os confeitos.

MERENGUE DE CANELA

Leve ao fogo, em banho-maria, as claras com o União Light, mexendo sempre até amornar. Junte a canela e bata na velocidade máxima da batedeira até obter um merengue firme. Utilize imediatamente.


OBSERVAÇÃO:
Todas as receitas elaboradas com UNIÃO LIGHT seguem como padrão de medida, colheres rasadas com capacidade de:

15 ml: colher de sopa
7,5 ml: colher de sobremesa
5 ml: colher de chá
2,5 ml: colher de café