Pudim de Capuccino

Ingredientes:

• -1 lata de leite condensado
• -1 lata de leite (usar a mesma medida)
• -3 ovos
• -2 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó (não use achocolatado)
• -1 colher (sobremesa) rasa de café em pó solúvel
• -1 colher (chá) rasa de canela em pó
• -1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – para caramelizar a fôrma

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar na fôrma e leve ao fogo médio até virar caramelo (mexa de vez em quando para não queimar). Retire do fogo e com a ajuda de uma colher de pau lambuze as laterais e fundo da fôrma com esse caramelo. Reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque esse líquido na fôrma previamente caramelizada. Leve ao fogo em banho maria, no fogão, em panela própria que faz conjunto com a fôrma ou ao fôrno preaquecido a 200 graus, também em banho-maria. Após mais ou menos 1/2 hora deverá estar pronto, dependendo de como você fizer o cozimento e a potêmcia do fôrno. Espere esfriar para desenformar. Leve à geladeira.

Torta de Limão

Ingredientes:

• Base:
• -250g de manteiga
• -400g de farinha de trigo especial (com fermento)
• -125g de açúcar
• -2 gemas
• Recheio:
• -1 lata de leite condensado
• -1 caixinha de creme de leite
• -suco de um limão
• Cobertura:
• -3 claras
• -6 colheres de sopa de açúcar
• -raspas de limão para decorar

Modo de Preparo:

Base:
Misture bem a manteiga, o açúcar e as gemas com as mãos. Adicione a farinha e misture novamente até formar uma massa lisa. Forre com a massa as laterais e o fundo uma forma de fundo removível grande e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos. Reserve.
Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
Cobertura:
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata. Adicione aos poucos o açúcar e continue batendo até ficar um creme brilhante.
Montagem:
Com a base fria, coloque o recheio,decore com o merengue e as raspas de limão. Leve para gelar por no mínimo 3 horas. Sirva em fatias e gelado.

Torta Mole de Chocolate

Ingredientes:

• -100g de manteiga
• -170g de chocolate meio amargo picado
• -4 ovos
• -1 xícara de açúcar
• -4 colheres de sopa de chocolate em pó
• -1 colher de chá de bicabornato
• -1/2 xícara de farinha de trigo
• -1 xícara de amendoim torrado ou nozes picadas

Modo de Preparo:

Leve ao fogo em uma panela pequena a manteiga e o chocolate picado mexendo sempre até derreter (não precisa ser em banho maria). Reserve.
Na batedeira bata bem os ovos até que eles dobrem de tamanho. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Em cima dos ovos, peneire o chocolate em pó, a farinha e o bicabornato. Bata novamente até que tudo esteja misturado. Acrescente nesta massa o chocolate derretido com a manteiga e mexa bem com a colher. Acrescente o amendoim ou as nozes e misture.
Unte e enfarinhe uma forma de aro removível e despeje a massa. Leve para assar em forno pré aquecido em 220º por 15 minutos.
Retire do forno. Você verá que a massa ainda está bem mole, isso é normal. Enquanto ela esfria ela vai diminuir de tamanho e tomar sua forma.
Sirva quente ou fria.

Torta de Bolacha com Sorvete

Ingredientes:

• Creme:
• -2 pacotes (600g) de creme de leite pasteurizado (nata)
• -1 lata (395g) de leite condensado
• Montagem:
• -2 pacotes (800g) de bolacha de maisena ou maria (pode ser tradicional ou de chocolate)
• -Leite para molhar a bolacha
• Cobertura: de sorvete sabor chocolate (ou outro sabor de sua preferência) para decorar a torta.
• Você vai utilizar:
• -Batedeira
• -Forma de fundo removível (25 cm de diâmetro +ou-)
• Importante saber:
• O creme de leite pasteurizado (Nata) e o leite condensado devem estar pelo menos 5 horas na geladeira antes de ser utilizado nesta receita.

Modo de Preparo:

Creme:
Bata na batedeira em velocidade alta o creme de leite e o leite condensado até que fique um creme firme, o ponto do creme é quando vira a vasilha com a mistura e ela não escorre para os lados.
Montagem:
Numa forma de fundo removível forre o fundo e em volta da forma com as bolachas ligeiramente passadas no leite, coloque uma camada de creme, outra de bolacha, alternando assim sucessivamente até terminar, sendo a última camada de creme.
Após decore a torta com a calda de sorvete. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas.
Dicas:
-Se quiser dar um gostinho especial no creme, coloque 5 gotas de essência de baunilha ou avelã quando estiver batendo.
-Você pode fazer uma cobertura de chocolate, derretendo uma barra de chocolate (ao leite ou meio amargo) em banho maria, acrescente uma lata de creme de leite no chocolate já derretido e fora do fogo, despeje a mistura em cima da última camada da torta.
Obs.: Se você não achar creme de leite pasteurizado em seu supermercado, recorra a casas de produtos naturais ou em feiras.

Torta de Bolacha

 

Ingredientes:
400g de bolacha Maria

-Leite para umidecer a bolacha

Creme Amarelo:

-1 caixa de leite condensado

-1 e 1/2 caixa de leite (medir na caixa do leite condensado)

-3 gemas

-3 claras batidas em neve

-1 colher de sopa de amido de milho

Creme de Nata:

-300g de nata

-1/2 caixa de leite condensado

Modo de Preparo:

Creme Amarelo: Misture o amido de milho com o leite ainda frio. Coloque este leite em uma panela junto com as gemas e o leite condensado.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e misture as claras em neve delicadamente.
Creme de Nata: Na batedeira bata a nata com o leite condensado até que fique com uma consistência mais firme. Cuidado para não bater demais pois a nata pode virar manteiga.
Montagem: Umideça as bolachas rapidamente no leite e intercale camadas de bolacha e de creme até que os dois cremes terminem. A última camada pode ser de nata e para decorar polvilhe chocolate em pó na torta. Deixe gelar de um dia para o outro e sirva.

Petit Gateau de Chocolate com Recheio Cremoso

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 bolos individuais

Para fazer os bolinhos de chocolate:
Ingredientes:
80g de chocolate
100g de manteiga
8g de farinha
24g de açúcar
3 ovos
8 ml de licor grand marnier
Raspa de 1 laranja
Canela (a gosto)

Receita de torta mousse de chocolate

Para fazer o recheio cremoso:
Ingredientes:
6 quadradinhos de chocolate

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar juntos, em uma batedeira ou até que vire uma mistura cremosa. Acrescente o chocolate, derretido. Cuidadosamente, incorpore os ovos. Tome cuidado bara não bater demais. Em seguida, adicione a farinha, as raspas de laranja e o licor. Coloque a massa em pequenos potinhos individuais untados e insira um quadradinho de chocolate na massa de cada bolinho. Leve ao forno preaquecido, a 190ºC, por 12 minutos. Desenforme os bolinhos em pratos e decore com uma colherada de chantilly, ou sorvete. Polvilhe com canela em pó a gosto.