Cocada de Corte

Docinhos preparados com LEITE MOÇA® cortados em pedaços

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 2 medidas (lata) de açúcar
• 1 pacote de coco seco ralado (100g) ou 1 coco fresco pequeno, ralado
• manteiga para untar

Modo de Preparo

Leve ao fogo baixo, o LEITE MOÇA®, o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, cerca de 15 minutos. Despeje no mármore untado e nivele com um rolo de massas também untado. Deixe esfriar e corte em quadrados.

 

Dicas:

- O coco fresco ralado pode ser encontrado pronto em feiras livres, supermercados ou congelado. Caso não tenha uma superfície de mármore ou granito, você pode despejar em uma assadeira rasa, untada com bastante manteiga. A assadeira deve ser rasa, para poder nivelá-la. Se desejar, incremente a cocada com meia xícara (chá) de amendoim, torrado, sem pele e picado. - Uma outra alternativa, é preparar a cocada de colher, com consistência cremosa. Em uma panela, misture 1 lata de LEITE MOÇA®, a mesma medida (da lata) de leite, dois pedaços de canela, 3 cravos-da-índia e 1 coco fresco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 15 minutos, até ficar consistente. Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma compoteira e leve à geladeira. Se desejar uma cocada amarelinha, misture duas gemas, antes de levar ao fogo.

 

Congelamento:

Não recomendamos o congelamento desta receita, pois não apresenta benefícios. Por ser uma receita com alto teor de açúcar, ela conserva-se bem por até 10 dias, em locais frescos, em potes bem fechados.

 

Microondas:

Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois o resultado não é satisfatório.

Banana Bacana

Banana caramelada com suco de limão e Creme de Leite NESTLÉ®.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 6 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento
• canela em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• raspas de limão
• 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® , sem soro

Modo de Preparo

Leve o açúcar ao fogo baixo para caramelizar numa frigideira ou panela baixa de fundo largo. Acrescente duas colheres (sopa) de água quente, mexa bem e disponha as bananas sobre o caramelo. Pulverize em canela, junte o suco de limão e as raspas e mantenha em fogo baixo até que a banana esteja caramelizada. Retire do fogo, cubra com o Creme de Leite NESTLÉ® e sirva ainda quente.

Dicas:

- Para retirar o soro do Creme de Leite NESTLÉ®, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro. - Caso deseje uma consistência mais fluida, mantenha o soro

Creme de Gelatina com Morangos

 

• 

ingredientes

Creme

• 1 litro de leite
• 1 caixinha de gelatina sabor maracujá ou um de sua preferência
• 3 colheres ( sopa) de maisena
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado

2 bandejas de moranguinho

2 colheres de açúcar

modo de preparo

Creme

• Leve ao fogo baixo uma panela com o leite e dissolva a maisena e a gelatina.
• Junte os demais ingredientes e cozinhe, ainda em fogo baixo, até o ponto de creme.

Pique os moranguinhos e misture com o açúcar e reserve.

Coloque o creme em taças e leve à geladeira.

• Sirva com os moranguinhos picados.

Parfait de Chocolate com Waffer

 

• 

ingredientes

• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de água
• 3 claras batidas em neve
• 100 g de chocolate meio amargo derretido
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• Waffers sabor chocolate

modo de preparo

• Misture o açúcar e a água, cozinhe até que, jogando um pouco da calda em água fria, se forme uma bola mole
• Despeje a calda lentamente sobre as claras em neve, batendo bem, sem parar até que a mistura esfrie
• Junte o chocolate derretido e misture bem
• Bata o creme de leite em ponto de chantilly e acrescente a mistura anterior juntamente com a baunilha
• Leve ao congelador até ficar firme
• Sirva cada porção com waffers

Torta Glória de Blumenau

 

• 

ingredientes

Para fazer a massa

• 2 pacotes de biscoito tipo maria
• 3 colheres de sopa de margarina sem sal, totalmente derretida

Para o recheio

• meio litro de leite
• 2 gemas
• 50 gramas de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro
• essência de baunilha a gosto
• meio quilo de morangos lavados e sem os cabinhos

Para a cobertura

• 200 gramas de chocolate meio amargo picado
• 400 gramas de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 colher de sopa de rum
• morangos com cabinhos para enfeitar

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Bata os biscoitos num processador ou liquidificador até virar uma farinha. Despeje numa vasilha e vá adicionando, aos poucos, a margarina derretida. Obs.: O ponto da farofa é quando ela está meio úmida.

Modo de preparo do recheio

No liquidificador, bata o leite, as gemas, amido de milho e reserve. Numa panela em fogo baixo, coloque quase todo o leite, o leite condensado e o creme de leite. À parte misture o restante do leite, o amido de milho, as gemas e essência de baunilha. Mexa bem e junte à mistura da panela.
Leve ao fogo e vá mexendo, sem parar, até engrossar. Retire a massa do forno e recheie com o creme. Cubra com os morangos.

Modo de preparo da cobertura

Em banho-maria, misture os dois chocolates até derreter bem. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, aos poucos e mexendo sempre. Coloque o rum e misture mais.
Você vai cobrir a torta com esta mistura até tampar todos os morangos. Balance a fôrma desse jeito para acertar o nível. Leve à geladeira por duas horas.
Passado esse tempo, desenforme e enfeite com os morangos com cabinho, passando geléia de brilho só para dar um charme a mais.

Creme de chocolate, baunilha e caramelo

 

• 

ingredientes

Creme de chocolate

• . 1 lata de leite condensado
• . 1 lata de creme de leite
• . 1 xícara (chá) de leite
• . 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• . 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Creme de baunilha

• . 2 xícaras (chá) de leite
• . 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
• . 1 gema
• . 1 colher (sopa) de amido de milho
• . 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Caramelo

• . 1 xícara (chá) de açúcar
• . 1 caixa de creme de leite

modo de preparo

Creme de chocolate: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em um refratário ou distribua até a metade de taças individuais e leve-as à geladeira até firmar.
Creme de baunilha: Bata no liquidificador o leite, o açúcar, a gema, o amido de milho e a baunilha. Transfira para uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Deixe esfriar e distribua sobre o creme de chocolate, deixando espaço para o caramelo. Leve à geladeira até firmar.
Caramelo: Em uma panela coloque o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a dourar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e complete as taças. Volte à geladeira por mais 2 horas antes de servir.