Banoffee Pie

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de manteiga amolecida (90g)                                                                           3 xícaras (chá) de bananas em rodelas (cerca de 540g)
• 1 pacote de biscoito de maisena, moídos (200g)                                                                     raspas de chocolate para salpicar
• 1 lata de doce de leite (395g)

COBERTURA

• 300 mililitros de creme de leite fresco                                                                                        1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 2 colheres (sopa) rasadas de União Glaçúcar (20g)

 MODO DE FAZER 

Misture a manteiga com o biscoito até obter uma farofa úmida.
Forre o fundo e a lateral da fôrma. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
Sobre a massa, distribua o doce de leite, as bananas, o chantilly e
salpique as raspas de chocolate.
Sirva bem gelada.

COBERTURA

Na batedeira, bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR e
a baunilha até obter um creme liso e espesso.
 Mantenha na geladeira até o momento de utilizar.

Alegria de Mulato

Ingredientes

MASSA

• 3 xícaras (chá) de açúcar mascavo (345g)                                                                                1 xícara (chá) de chocolate em pó, peneirado (65g)
• ¾ xícara (chá) de manteiga (135g)                                                                                             ½ xícara (chá) de farinha de rosca, peneirada (55g)
• 5 ovos inteiros (cerca de 300g)                                                                                                    2 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada (220g)
• 1 pitada de sal                                                                                                                                  1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (café) de noz moscada, ralada (5g)                                                                                  1 colher (sopa) de fermento em pó (5g)
• 1 colher (chá) de raspas de limão (5g)

CALDA

• 1 xícara (chá) de União Doçúcar (190g)                                                                                     1 cálice de licor de cacau (75ml)
• ½ xícara (chá) de água (100ml)                                                                                                       1 vidro de leite de coco (200ml)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (45g)

 MODO DE FAZER 

MASSA

Bata na batedeira, o açúcar com a manteiga até obter um creme. Junte os ovos, um a um. 

Acrescente o sal, a noz moscada, as raspas de limão e o chocolate. 

Sem bater, adicione a farinha de rosca e a farinha de trigo, 
alternando como leite de coco. 

Por último, incorpore o fermento.

Coloque na fôrma, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca, 
e asse no forno preaquecido.

Desenforme o bolo quente e regue com a calda também quente.
Sirva frio.

CALDA

Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de caramelo. 

Junte o chocolate dissolvido no licor e cozinhe até levantar fervura. 

Adicione o leite de coco e misture bem. Utilize.

Cookies Americanos de Chocolate

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• Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de manteiga (180g)                                                                                              1 colher (café) de bicarbonato de sódio (2g)
• 1 xícara (chá) de União Glaçúcar (115g)                                                                                       1 pitada de sal
• ¾ xícara (chá) de União Cristalçúcar (142,5g)                                                                             225 gramas de gotas de chocolate meio-amargo
• 1 ovo (cerca de 60g)                                                                                                                 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (30g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)                                                                                 1 xícara (chá) de confeitos coloridos de chocolate (200g)

MODO DE FAZER 

Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme esbranquiçado.
Junte o ovo e bata rapidamente.
Sem bater, acrescente a farinha, o bicarbonato, o sal, as gotas de chocolate e
envolva delicadamente até obter uma massa homogênea.
Embrulhe a massa em papel alumínio e reserve por uma hora, na geladeira.
Faça rolos de 200g com 3 ou 4cm de diâmetro e reserve na geladeira até firmar.
 Corte os rolos em fatias de 1cm, coloque-as sobre assadeiras sem untar, decore com
os confeitos e asse no forno preaquecido até que estejam dourados e crocantes.

Bolo Afogado de Chocolate

• Ingredientes
• 3 ovos (cerca de 180g)                                                                                                            2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga (60g)                                                                                            ½ xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
• 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)                                                                                        1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• 1 xícara (chá) de leite (200ml)                                                                                                           1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)

CALDA

• 3 xícaras (chá) de leite (600ml)                                                                                                       2 xícaras (chá) de União Refinado (320g)
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó (200g)                                                                                           2 colheres (sopa) de manteiga (40g)

COBERTURA

• 1 lata de creme de leite (300g)                                                                                                  2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó (60g)
• ¾ xícara (chá) de União Refinado (120g)                                                                                       ½ colher (sopa) de manteiga (10g)

 MODO DE FAZER 

Na batedeira, bata os três primeiros ingredientes até obter um creme homogêneo.
Acrescente o leite e os ingredientes secos peneirados. Bata rapidamente somente até misturar.
Coloque na assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado. Desenforme frio.
Corte em cubos de 2x2cm.

CALDA

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Utilize morno.

COBERTURA

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até abrir fervura e obter um
creme homogêneo. Utilize frio.


MONTAGEM:
Forre com papel-alumínio fundo e a lateral de uma fôrma redonda com 20x7cm e capacidade
para 2.200ml e coloque camadas de cubos de bolo, alternando com a calda, até acabar.
 Pressione levemente para acomodar bem o bolo. Leve para gelar por no mínimo 6 horas.
Desenforme sobre o prato escolhido, retirando o papel alumínio.
Despeje a cobertura por cima do bolo, deixando escorrer pelas laterais.

Creme Gelado de Chocolate

• Ingredientes:
  1 xícara (chá) de leite (200ml)½ xícara (chá) de uvas-passas escuras (65g)
• ½ xícara (chá) de rum (100ml)                                                                                                3 colheres (sopa) de União Refinado (60g)
• 1 colher (chá) de essência de rum (5ml)                                                                                    ½ xícara (chá) de creme de leite (100ml)
• 1 envelope de pó para pudim sabor chocolate (cerca de 80g)                                                 100 gramas de chocolate meio amargo

 MODO DE FAZER 

Junte as uvas passas, o rum e a essência e macere por cerca de 4 horas.
Misture o pó para pudim com o leite e o açúcar. Cozinhe, mexendo sempre,
até obter um creme firme.
Adicione o creme de leite, o chocolate previamente derretido no banho-maria,
e as uvas-passas escorridas.
Reserve, com filme plástico colado diretamente sobre o creme, até que esteja completamente frio.
 Disponha nas xícaras e sirva gelado.

Surpresa !

Ingredientes:

BANANA CARAMELADA

• 1 xícara (chá) de União Doçúcar (190g)                                                                                1 pau de canela
• 1 xícara (chá) de água (200ml)                                                                                                 2 cravos-da-índia
• 2 xícaras (chá) de banana nanica em rodelas (320g)

CREME

• 1 e ½ xícara (chá) de leite (300g)                                                                                              2 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (16g)
• 3 gemas (cerca de 60g)                                                                                                           1 colher (sopa) rasada de manteiga (13g)
• 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó (15g)                                                                                                ¼ xícara (chá) de creme de leite (50ml)
• ½ xícara (chá) de União Refinado (80g)                                                                                        100 gramas de chocolate meio amargo ralado

MERENGUE

• 2 claras (cerca de 80g)                                                                                                               1 xícara (chá) de União Refinado (160g)

 MODO DE FAZER 

BANANA CARAMELADA

Leve ao fogo o DOÇÚCAR com 150ml da água. Ferva até obter uma calda de caramelo.
Acrescente o restante da água para derreter o caramelo. Junte as rodelas de banana, a canela e
o cravo. Cozinhe até que as bananas fiquem macias. Utilize fria.

CREME

No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes. Leve ao fogo,
mexendo sempre até engrossar. Fora do fogo acrescente a manteiga e misture.
Cubra com filme plástico colado diretamente sobre o creme e reserve até esfriar.
Acrescente o creme de leite e o chocolate ralado e misture.

MERENGUE

Leve todos os ingredientes ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até amornar. Na batedeira,
bata até esfriar e obter um merengue firme. Utilize na montagem.


MONTAGEM:
No fundo de cada ramequim, coloque uma porção de banana caramelada, uma camada de creme,
cubra com o merengue e doure com um maçarico.