Quadradinhos Juninos

 

ingredientes

• 200 g de pé de moleque bem picadinho
• 6 colheres (sopa) de água
• 200 g de paçoca esfarelada
• 200 g de chocolate meio amargo derretido

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 200 g de pé de moleque bem picadinho e 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e ferver. (+/- 3 minutos). Retire do fogo, adicione 200 g de paçoca esfarelada e misture bem. Deixe esfriar.
2°- Divida a massa em 2 partes, coloque a massa entre 2 sacos plásticos, modele no formato de um retângulo (40 cm de comprimento X 2 cm de largura) e leve a geladeira para endurecer. Retire da geladeira e corte quadradinhos. Passe cada quadradinho no chocolate meio amargo derretido e decore com amendoim. Deixe secar. Sirva em seguida.

Bolo Maravilha de Morango

ingredientes

Ingredientes para a massa

• 4 xícaras (chá) de morango
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura (suspiro de morango)

• 3 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de refresco de morango em pó
• 1 colher (sopa) de água quente
• Coco ralado para polvilhar

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Unte uma assadeira e polvilhe com farinha. Preaqueça o forno em temperatura média. Amasse os morangos e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo. Adicione o morango amassado e bata rapidamente. Misture a farinha e o fermento em uma tigela, acrescente a mistura batida e mexa bem. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno quente para assar até dourar.

Modo de preparo da cobertura

Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até obter um suspiro firme. Acrescente o pó para refresco dissolvido na água quente e bata mais um pouco. Retire o bolo do forno, espere esfriar e desenforme. Aplique a cobertura e polvilhe coco ralado.

Chocoffé

 

ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de café pronto e forte
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa cheia de fermento
• 3 ovos

Calda de café

• 1 colher de sobremesa de margarina
• 150 ml de café pronto e forte
• 10 colheres sopa de açúcar

Calda de chocolate branco

• 160 gramas de chocolate branco (um tablete)
• 150 gramas de creme de leite
• 1 colher de essência de baunilha

modo de preparo

Massa

Separe as claras e bata em neve e reserve. Bata as gemas o açúcar e a margarina, depois coloque farinha peneirada, e o café aos poucos, o fermento e, por último, acrescente as claras em neve. Coloque em forma untada, se preferir coloque em pequenas formas, leve ao forno médio pré-aquecido.

Calda de café

• Leve os ingredientes ao fogo, levante fervura, diminua a chama e deixe reduzir.

Calda de chocolate branco

• Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite, a baunilha, essa cobertura fica mole. Sirva o bolo com as duas caldas.

Biscoito Véu de Noiva

 

ingredientes

Ingredientes para a massa

• 2 tabletes (200 g) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• Cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingrediente para o recheio

• Castanha-do-pará em pedaços grandes
• Ingredientes para a cobertura
• 1 clara
• 1 colher (sopa) de água
• Coco ralado para polvilhar

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Na batedeira, bata a margarina, o açúcar, a baunilha e o sal até formar um creme leve. Vá adicionando a farinha até obter uma massa que dê para enrolar. Pegue pequenas porções de massa, achate nas mãos, coloque no meio um pedaço de castanha e enrole formando uma bolinha.

Modo de preparo da cobertura

Misture a clara com a água, passe os biscoitos nessa mistura e role-os no coco ralado. Arrume em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C) para assar até ficarem levemente dourados.

Variação

Substitua a castanha-do-pará por uma amêndoa.

Estufado da Bisa

 ingredientes

Ingredientes da massa

• 3 1/2 tabletes (50 g) de fermento biológico fresco
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 1/4 xícara (chá) de leite morno
• 2 gemas
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido

Ingredientes para o recheio

• 300 g de presunto cortado em fatias
• 300 g de mussarela ralada
• 4 tomates, cortados em rodelas e temperados com orégano

modo de preparo

Desmanche o fermento com o açúcar e acrescente o leite, as gemas, o sal, a margarina e o óleo, misturando bem. Depois, acrescente farinha aos poucos e misturando sempre até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Cubra e deixe crescer até quase dobrar de volume. Divida a massa em duas partes e abra-as em forma de retângulo. Distribua metade do recheio sobre cada massa e enrole-as como rocamboles. Coloque os pães em assadeiras untadas e enfarinhadas e faça 2-3 cortes em cada um. Cubra-os e deixe crescer novamente até quase dobrar de volume. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Pincele-os com o ovo batido e retorne ao forno para dourar.

Bísteca com Abacaxi

 

ingredientes

• 4 bístecas de porco
• Sal e pimenta-do-reino
• 3 dentes de alho picados
• Suco de limão
• Óleo para fritar
• 1 lata de abacaxi em calda
• Cebolinha para decorar

modo de preparo

Tempere as bístecas com sal, pimenta-do-reino, o alho e suco de limão e deixe marinar por 1 hora. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira de fundo largo e frite as bístecas em fogo médio. Vire-as para que fritem por igual. Quando estiverem douradas e macias, passe-as para uma travessa aquecida. Na mesma frigideira, doure as rodelas de abacaxi e retire. Depois, junte algumas colheradas da calda e deixe ferver um pouco, raspando o fundo da frigideira. Sirva as bístecas sobre as rodelas de abacaxi, com o molho à parte. Decore com cebolinha