Bolo na Casquinha

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras (250ml) de farinha de trigo
• 2 xícaras (250ml) de açúcar
• 1 xícara (250ml) de chocolate em pó solúvel
• 4 colheres de margarina
• 4 ovos
• 1 xícara (250ml) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Casquinhas de sorvete de base reta (para que parem em pé)

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme-de-leite s/ soro
• 4 colheres (sopa) de achocolatado (ou chocolate em pó solúvel)

Cobertura

• 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Massa

• Bata as claras em neve e reserve
• Na batedeira, bata a margarina por 3 minutos e acrescente o açúcar. Junte as gemas e bata até que fique homogêneo. Aos poucos coloque a farinha e o leite alternadamente; adicione o chocolate e o fermento.
• Retire da batedeira e misture as claras com a massa delicadamente, à mão.
• Em uma assadeira funda (se preferir, forre com papel manteiga) disponha as casquinhas de sorvete. Distribua a massa dentro das casquinhas até que falte de 2,5 a 3 dedos para encher.
• Leve para assar em forno pré-aquecido (temperatura e tempo de preparo variam de forno para forno - tente o fogo baixo, checando após 30 minutos, até que se saiba o tempo ideal para o seu forno)
• Reserve

Cobertura

• Bata a margarina por 3 minutos na batedeira até que fique fofa e mais esbranquiçada
• Acrescente 6 a 8 xícaras de açúcar dependendo da consistência que se deseja adquirir (mais açúcar = mais firme); junte o leite e a essência de baunilha, batendo na velocidade baixa até que fique fofo e homogêneo.

Montagem

• Com uma colher de café, abra um buraco estreito e fundo no meio da massa. Em seguida coloque o recheio (ainda quente) até cobrir o buraco. Faça isso em todas as casquinhas.
• Deixe esfriar
• Com o auxilio de um decorador de bolos, cubra as casquinhas com o buttercream (cobertura) deixando aparência de sorvete, afinal o creme deve ficar bem firme.
• Você pode variar a receita fazendo uma massa diferente, ou trocando o recheio por doce-de-leite ou geleia por exemplo
• Você pode usar confeitos para decorar como confetes de chocolate, chocolate granulado, raspas de chocolate em barra, canudinhos de wafer para sorvete, entre outros.
• Se preferir servir gelado, certifique-se de colocar os bolinhos dentro de um recipiente bem fachado, livre de contato com o ar externo, antes de leva-los à geladeira.

Torta de Sorvete, Licor e Café

Ingredientes:

• 125 g de biscoitos de chocolate, triturados
• 115 g de manteiga sem sal, derretida
• 6 colheres (sopa) (90 ml) de licor de café
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 85 g de chocolate meio amargo, picado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 litro de sorvete de creme, amolecido
• 2 colheres (sopa) de licor de café
• 1 litro de sorvete de chocolate, amolecido
• 2 colheres (sopa) de licor de café
• 180 ml de creme de leite fresco, batido em chantili

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno médio (180°C).
• Misture os biscoitos com a manteiga derretida e pressione numa no fundo e lados de uma forma. Asse por 10 minutos e depois deixe esfriar completamente.
• Aqueça em fogo baixo 6 colheres de licor com o café solúvel até dissolver. Junte o chocolate meio amargo e a manteiga e deixe derreter, mexendo sempre. Deixe esfriar.
• Bata (em velocidade baixa) o sorvete de creme com 2 colheres de licor. Despeje por cima da massa e leve para gelar até firmar.
• Depois de firme, espalhe o chocolate derretido por cima e leve para gelar de novo para firmar.
• Misture o sorvete de chocolate com 2 colheres de licor e espalhe por cima da torta. Deixe congelar bem.
• Antes de servir, decore as borda com o chantili

Torta de Presunto e Queijo

Ingredientes


3 Colher(es) de sopa de água

2 Colher(es) de sopa de queijo ralado

150 Grama(s) de queijo mussarela cortado em cubos

200 Grama(s) de presunto cortado em fatias finas

3 Unidade(s) de ovos

1 Unidade(s) de cebola

3 Colher(es) de sopa de azeite

Pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

2 Xícara(s) de farinha de trigo

3 Colher(es) de sopa de maionese Hellmann´s


Modo de Preparo


1. Pré-aqueça o forno a 180º graus. Para fazer a massa, misture a farinha de trigo, a maionese e a água, até obter uma mistura bem homogênea. Embrulhe a massa com filme plástico, e leve à geladeira por 20 minutos.
 
2. Pique a cebola, e em uma frigideira quente refogue-a com o azeite. Tempere com sal, e pimenta do reino e reserve.
 
3. Corte o presunto em tirinhas bem finas. Em um recipiente, coloque os ovos e bata com um garfo. Acrescente a cebola, o presunto e a mussarela cortada em cubos pequenos, o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e reserve.
 
4. Na mesa, previamente polvilhada com farinha de trigo, estique a massa com o rolo até que fique de 3 milímetros de espessura. Forre a travessa com ela. Corte o excesso de massa das bordas e pressione as laterais para que ela fique bem firme. Coloque o reche

Panquecas de Banana

Ingredientes


250 Grama(s) de farinha de trigo

80 Grama(s) de Maizena

1 Colher(es) de chá de sal

200 Grama(s) de margarina derretida

bananas a gosto

doce de leite a gosto

chocolate derretido ou calda de chocolate a gosto

1 Litro(s) de leite

2 Unidade(s) de ovos


Modo de Preparo
1. Coloque o leite no copo do liquidificador. Acrescente os ovos, a margarina, a farinha de trigo, a Maizena e o sal. Bata até homogeneizar a mistura.
 
2. Desligue o liquidificador, raspe a farinha de trigo das paredes do copo com uma espátula e bata novamente durante alguns segundos. Coloque a mistura na geladeira e deixe repousar 30 minutos.
 
3. Esquente uma frigideira com um pouco de margarina. Despeje uma porção da mistura bem fria e cozinhe de ambos os lados até dourar.
 
4. Recheie com doce de leite e coloque a banana no meio. Enrole e retire os extremos que não tem recheio.
 
5. Corte em porções pequenas, coloque-as em uma travessa e despeje por cima muita calda de chocolate. Polvilhe coco ralado e chocolate granulado.

Brigadeiro Tradicional

 Ingredientes


9 Colher(es) de sopa de cacau doce em pó

1 Colher(es) de sopa de cacau amargo em pó

1 Colher(es) de chá de café

20 Unidade(s) de avelãs torradas

Chocolate granulado a gosto

1 Colher(es) de sopa de margarina

1 Unidade(s) de lata de leite condensado


Modo de Preparo


1. Peneire o cacau doce, o cacau amargo e o café. Em uma panela esquente o leite condensado.

2. Acrescente os ingredientes secos aos poucos e não pare de misturar para não empelotar. Preste atenção para que não passe do ponto de cozimento e queime. Quando começar a ferver, cozinhe por mais 10 minutos. A mistura começará a engrossar lentamente.

3. Quando chegar ao ponto desejado, despeje-a em um recipiente, tampe e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve para a geladeira por, no mínimo, 1 hora.

4. Primeiro, unte as mãos com um pouco de margarina, vai ser mais fácil e prático para trabalhar com a preparação. Faça bolinhas pequenas, no centro coloque uma avelã torrada, e novamente forme a bolinha. Passe-as pelo granulado e sirva.

Alfajores

Ingredientes


150 Grama(s) de margarina mole 150 Grama(s) de açúcar de confeiteiro 9 Unidade(s) de gemas 500 Grama(s) de gramas de Maizena 1 Colher(es) de chá de fermento em pó
 
Modo de Preparo

• 1. Bata numa vasilha a margarina bem molinha com o açúcar de confeiteiro. Acrescente primeiro duas ou três gemas. Bata e acrescente o resto. E torne a bater.
• 2. Misture a Maizena com o fermento químico em pó. Aos poucos e com cuidado, misture com a margarina até a massa não desgrudar nas bordas. Cubra e deixe descansar por meia hora em local fresco.
• 3. Coloque numa superfície lisa, mais um pouco de Maizena para não grudar. E mais um pouco sobre a massa. Estique a massa com um rolo, evite que fique fina demais.
• 4. Passe as formas redondas ou com outros formatos na Maizena e corte a massa. Com cuidado, asse numa travessa por dez minutos, em forno alto.
• 5. Fique atento para não dourarem, devem ficar bem macios.
• 6. Recheie com doce de leite e passe os alfajores no coco ralado.